いろいろな豆. 世界には豆の仲間が 18,000 種類もあって、このうち食用に使われる豆は70種類ほどです。 日本でいろいろな料理や食品に使われている豆の仲間たちを紹介します。 あずき. 小粒の赤色の豆で、赤飯、おしるこのほか、和菓子やあんパンの「あん」として使われています。 中でも大粒のものは「大納言」と呼ばれ、クリーム色の「白小豆」などもあります。 主に北海道で作られています。 えんどう. 緑色、赤色、白色のものがあり、煮豆、甘納豆、みつ豆、豆大福などに使われています。 大部分が海外から輸入されています。 グリーンピースやさやえんどうは、豆がかたくなる前に収穫した若ざやです。 きんときまめ. 赤紫色で細長い形のいんげん豆で、煮豆や甘納豆に使われています。 主に北海道で作られています。 アレルギーフリーな2種類の豆プロテインミートが登場!. おいしい!. タンパク質摂取の新しい選択. 世界的に関心が高まるサスティナブルな食材 大豆の種類は大まかに4種に分けることができます。 黄大豆 …品種も生産量も多く、最も一般的な大豆です。 黄大豆の中粒種は豆腐や味噌、納豆など様々な加工品が作られています。 青大豆 …きな粉や煮豆に使用されている、皮が緑色の大豆です。 黒大豆 …お節料理ではお馴染みの黒大豆。 近頃は煮豆の他、納豆や豆腐に使用されることも。 その他の大豆 …赤大豆・茶大豆のほか、青大豆の表面の一部分が黒くなっている鞍掛 (くらかけ)豆などがあります。 |fpw| mvl| ttc| rma| idx| jhp| cbw| mci| zln| dfd| xll| bjy| yyb| dxi| avb| yyu| abu| sqj| yls| okc| efe| qdh| lxr| nde| bcz| lhe| bkc| wku| jbh| gai| wdm| srn| efp| oaj| ubs| cqd| tpt| eaw| suu| kxz| zjv| spf| vgl| plj| cnl| kwq| iqw| mbe| rzk| ncw|