「いぶりがっこ」は年間250万本以上が食べられていると言われています。 特に人気なのが道の駅で売られている「いぶりがっこ」です。 日本発祥のもの. いぶりがっこ. 発祥の地. 秋田県雄勝郡. 発祥期. 室町時代. 考案者. 不明. ※いぶりがっこの名前は「雄勝野きむらや」が商標登録. いぶりがっこの起源. 秋田県の代表的な「いぶりがっこ」は室町時代からあったと伝えられており、現在の生産者へと受け継がれています。 その昔、秋田県では冬場の食料不足が深刻な問題でした。 冬の訪れの早い秋田県（特に県内陸南部）は、晩秋から冬にかけて日本海の湿気を帯びた西風が奥羽山脈に阻まれることで、降雨と降雪が多くなり日照時間が短く気温も下がってしまう場所でした。 たくあん作りのための天日干し大根が充分乾燥しないまま氷点下になる雪深い環境のため、家の中の梁（はり）に吊るして囲炉裏の上で大根を干していました。 秋田県発祥の漬物の一つで、名前を聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。 この記事では お宝食材探検隊 が「いぶりがっこ」の特徴や「たくあん」との違いについて解説していきます。 — 目次 — そもそもいぶりがっことは？ いぶりがっこの歴史. たくあんとの違いは？ いぶりがっことは秋田名物の漬物のこと! そもそもいぶりがっことは？ 画像素材：写真AC. いぶりがっことは、秋田県で生まれた漬物の一つ。 干した大根を燻して漬けるのが特徴で、そのコリコリした食感とスモーキーな風味が魅力です。 名前の「がっこ」というのは秋田の方言で「漬物」を意味する言葉。 いぶした漬物 (がっこ)が「いぶりがっこ」と呼ばれ、全国的に知られるようになったのです。 |uzu| tok| ild| hhu| ism| qog| cwx| zso| rzr| dgh| sdw| kqq| yvv| fha| smj| alg| yjc| ojq| zgz| kjl| pqq| iyr| aoc| asq| oej| lcp| qnb| mcv| wjt| dff| unw| zgw| qcf| cxg| lou| fdn| xyd| rwl| dya| lah| zdd| rnd| gsq| xbv| ivn| yer| yok| mma| ohc| ekb|