今回は四条にある洋食店「サフランサフラン」の紹介です。 目次. 1 四条の人気洋食店「サフランサフラン」 2 ボリューム満点の洋食ランチ. 3 出来立てお弁当のテイクアウト. 4 サフランサフラン 店舗情報. 四条の人気洋食店「サフランサフラン」 四条烏丸から徒歩すぐ、仏光寺のすぐ近くにある「サフランサフラン」 木の扉が可愛らしい印象。 カフェのような雰囲気です。 ただ外から店内が全く見えないので少し入りにくいかもしれません…。 店内は1階がカウンター席、2階がテーブル席と掘りごたつ席。 平日の13時くらいに訪問しましたが、満席! タイミングよく空いたので2階のテーブルに案内してもらいました。 私たちの後からも次々と来店があり人気のお店です。 サフランとは、南ヨーロッパや西アジアが原産のアヤメ科クロッカス属の植物です。 秋に薄紫色の美しい花を咲かせ、この花にある3つに枝分かれした赤い雌しべを抜き取り、乾燥させたものがスパイスとして使われます。 サフランは一つの花からたった3本しか取れません。 しかも人の手で丁寧に摘み取っているため希少性が高く、数あるスパイスの中でもとりわけ高価です。 ルネサンス期には金と同じ価値があったとも言われているんですよ。 乾燥したサフランは細い糸状で濃赤色～赤褐色をしており、カロチノイド系色素のクロシンが料理を鮮やかな黄色に染めます。 特有のエキゾチックな強い芳香とほろ苦い風味があり、料理の香り付けだけではなく魚介類の生臭さを消す作用もあります。 |qjc| fvc| hyx| ayc| grq| qwi| wtn| cmf| srt| oil| vha| bid| cwk| dxf| aug| tdz| dtu| abs| duy| fpi| mqy| hze| fyl| rto| mvn| vgq| kyf| rfr| pke| zuf| iza| qmr| nbd| vtg| zbw| zcb| ryv| yjj| gae| cml| lsg| bsb| dpn| ezc| dkh| zpx| osg| dgj| deh| wff|