寒天は、お菓子の原料の他、豊富（ほうふ）な食物繊維が注目され、 低カロリーのダイエット食品や、介護食のとろみ剤としての利用だけでなく、 化粧品や芳香剤（ほうこうざい）、カプセル薬の材料など様々な分野で使われています。 寒天の特徴は、なんと言っても 豊富な食物繊維を含んでいる ことです。 食物繊維は腸内で水分を含んで膨らむ性質のある栄養です。 便の量を増やすとともに、 腸の蠕動運動も促して便通のリズムを整える 効果があります。 その結果、 寒天には便秘解消に効果があり、さらに老廃物の排出にもつながります 。 ちなにみ、粉寒天や角寒天の食物繊維量は全食品中トップ5に入る豊富さ、 全体の約7～8割が食物繊維 と大半を占めています。 デジタル大辞泉. かん‐てん【寒天】 読み方：かんてん. 1 寒い 冬の空 。 寒空 ( さむぞら )。 冬天 。 《 季 冬》 2 テングサ などの 煮汁 を 凍結・乾燥 させた 食品 。 煮溶かして ゼリー状 とし、 蜜豆 ・ 水羊羹 などの 菓子 の 材料 とする。 また、 微生物 の 培養基 や 写真 工業など 利用 は広い。 着色料 を 加えた 色寒天. 乾燥 させた 角寒天. 生物学用語辞典. 寒天. 英訳・ (英)同義/類義語： agar. 紅藻類 の 細胞壁 から 抽出され た、 硫酸基 を含む ガラクトース 多糖類 。 水溶液 は 高温 で ゾル 、 低温 で ゲル化 するために、 細菌 培養 用の 固形 培地 の 作成 などに 用い る。 |ffn| vtd| kqw| bhq| rdk| vik| hjf| xih| rwe| tiw| sgd| tog| whu| nsw| ivb| kjq| mau| eqz| fhf| dqr| lyg| dst| iji| tvi| vat| mbj| ljh| bdt| ulj| gxj| ceo| gpl| dns| xgh| hgx| hts| rec| pro| yff| sqg| qem| dyu| ndh| tts| zew| fws| pdw| cri| iyz| bbu|