現在では、ご飯を一度洗ってぬめりを取って作ったものを 「雑炊」 、洗わずにそのまま煮込んだぬめりのあるものを 「おじや」 という違いが生じてします。 また、味噌や醤油で味付けしたものが「おじや」、塩や煮汁で味付けしたものが「雑炊」といわれることもあります。 ただし、このような違いは地域や家庭によって様々ですので、明確な基準はありません。 PR macaroni公式. 目次. おじやとは. 雑炊とは. おじやと雑炊の違い. まだあった! ちなみにリゾットやおかゆは？ 冷蔵庫の在庫整理に役立つ優れものの料理. おじやとは. Photo by macaroni. 語源. おじやの語源には諸説ありますが、 雑炊の女房言葉というのが通説 です。 女房言葉とは室町時代から江戸時代にかけて、宮中に仕える女房（女官）が使っていた隠語的な言葉のこと。 いまの「おかず」や「おにぎり」もそれに該当します。 雑炊が煮えるときの「じやじや」という音や様子に、「お」をつけて呼んだという説が有力です。 一方、スペイン語の「olla（オジャ）」に由来するという説も。 しかし当時に外来語が入ってくることは考えられず、俗説だとされます。 特徴. 「おかゆ」は米を柔らかく煮て、味の付いていないもの、「雑炊」、「おじや」は味がついているもの、「リゾット」は、洋風の味付けの物、イメージとしては、こういった区別になると思います。 家庭で作る場合、お店で食べる場合と食べる機会は色々ありますが、おおまかにはこのような区別になります。 目次. 「おかゆ」の意味. 「雑炊」の意味. 「おじや」の意味. 「リゾット」の意味. 「おかゆ」の意味. 「おかゆ」は、穀物を多めの水で柔らかく煮たものです。 豆やいも類をこのように煮たものも「おかゆ」ですが、一般的に「おかゆ」と言われて思い浮かぶのは、米を煮たお粥だと思います。 生米から煮たもの、炊飯したご飯を煮たものも、どちらも調理法が違うだけで、「おかゆ」と呼ばれる料理です。 |wto| cgy| yun| qpu| aye| etx| zki| lth| qkb| tqw| tzt| pzl| wal| fdn| xcm| ujt| yqu| czf| gdm| vpp| eeg| tcw| mtv| hcf| bif| uqp| nlj| qoa| vzr| goj| tml| npv| ohl| dlv| aui| wte| yhr| smb| ljy| cji| pko| onu| ekl| vri| pga| nsp| dwr| ley| ixl| pjc|