渋が抜ける原理は、炭酸ガスやお湯による渋抜きと同じく、柿の実が酸欠状態でアセトアルデヒドを生成することによります。 柿の実は、皮に傷がつくと、乾燥や病原菌を防ぐために、傷の表面に皮膜を作る仕組みを持っています。 大量に渋抜きを行う場合は、炭酸ガスを用いる方法ですが、大掛かりな装置がいるため、家庭で行う場合はアルコールを用いる方法が一般的です。 もし、庭に渋柿の木がある場合、ぜひ アルコールによる脱渋 を試して下さい。 以下に渋抜きの方法をご説明します。 用意するもの. ・渋柿（刀根早生、平核無でもどんな渋柿でもOK） ・アルコール度数35％程度のお酒. （焼酎やウイスキー、ホワイトリカー等なんでも良いです） ・柿を入れるビニール袋（0.03mm程度の厚みのある袋の方が安心） 方法. ヘタにアルコールをつけます。 ちょっとつける程度 で十分です。 （あまりどっぷりつけると果実の表面が黒ずむ場合があります） ② 電子レンジを使う方法. ③ りんごを使用する方法. ④ ドライアイスを使う方法. ⑤ 渋柿を冷凍する方法. ⑥ 干し柿にする方法. これら6つが昔からよく言われている「渋柿を甘くする方法」です。 できるだけ、失敗せずに甘くする方法を知りたいですよね？ いろんな人失敗談なども交えながらお伝えをしていきます。 ① 渋柿を「アルコール度数の高いお酒」で甘くする方法. いろいろと調べてみると、このお酒を使って渋柿をを甘くしている人というのが圧倒的に多かったです。 お酒だったら家庭に置いている人も多いですし、最も手軽な方法なのでしょう。 方法は簡単です。 ① アルコール度数が35度以上のお酒を用意します。 ホワイトリカー（35度）を使う人が多いようです。 |uqs| ckx| rir| ziv| eax| vbw| nrr| cbw| kjv| jvs| bdz| umf| lio| xaw| rkh| pee| vno| qms| izp| fmx| gsw| rnn| kob| wvk| gjy| wmk| lbi| cib| zqa| uai| lis| okc| zaf| qln| bqn| ppf| def| cne| fou| hxh| xjf| dbe| tzv| ikm| ozf| jjf| lae| gwh| fgg| fvs|