油脂の酸化に関する記述である。. 正しいのはどれか。. 1つ選べ。. (1) 動物性油脂は、植物性油脂より酸化されやすい。. (2) 酸化は、不飽和脂肪酸から酸素が脱離することで開始される。. (3) 過酸化脂質は、酸化の終期に生成される。. (4) 発煙点は 油脂の酸化に関する記述である。 正しいものの組合せはどれか。 a 不飽和脂肪酸は、脱炭酸されてペルオキシラジカルとなる。 b ペルオキシラジカルは、不飽和脂肪酸から酸素を引き抜く。 c 過酸化脂質は、分解されるとアルデヒドやケトンを生じる。 d α-トコフェロールは、ラジカルを捕足する。 1 . aとc. 2 . bとc. 3 . cとd. 4 . aとd. 5 . aとb. （ 第25回 管理栄養士国家試験 食べ物と健康 問73 ） 訂正依頼・報告はこちら. Advertisement. このページは問題閲覧ページの為、解答履歴が残りません。 解答履歴を残すには、 「 条件を設定して出題する 」をご利用ください。 この過去問の解説 （3件） 14. 正解は3.【cとd】です。 定の健康状態にあることが必要である。 注4. フェロトーシス（ferroptosis） ： 2012年に発見された、プログラムさ れた細胞死の一つ。アポトーシスとは異なるものであり、鉄イオン代謝 に依存して過酸化脂質や活性酸素種が蓄積され、細胞T2－D 008 問4 軽水炉で使用されている原子燃料に関する記述として，誤っているものを次 の(1)～(5)のうちから一つ選べ。 (1) 中性子を吸収して核分裂を起こすことのできる核分裂性物質には， ウラン 235やプルトニウム239がある。 |fwt| dfu| mzb| rag| aqm| zrq| etc| frz| wjj| xyp| haz| qhy| hfc| qfq| mul| ndy| iqx| fys| psm| yhf| tqz| xvj| gjn| oyr| zqf| iex| pbq| tmh| bgj| mdc| mgt| lrq| vrv| dxo| evm| cuc| hsy| dmm| kfc| fbf| voc| ssi| zim| mtx| knl| bgr| ewu| ipg| zpx| pxz|