甲羅を下にして全体が浸かるように入れてゆでます。 沸騰後、小ぶりのカニなら15分、大きなカニなら20分を目安にゆでます。 ゆでる時に昆布を入れるとおいしさが増します のでぜひお試しを。 ゆで上がったら冷水にとります。 ズワイガニ. タワシなどで汚れを軽く水洗いします。 まとめ. ズワイガニの茹で方の基本. ズワイガニの茹で方はオス蟹とメス蟹と紅ズワイガニも同じです。 ポイントは 茹で時間 と 塩加減 。 塩は1％を目安にとありますが、あまり塩辛いと蟹の風味が損なわれますので少し薄めにしましょう。 姿蟹の場合（活け蟹、生蟹） 活カニを茹でる場合は、まず 蟹を絞めます 。 何故なら活カニはお湯に入れると驚いて自らの足を切り離してしまうことがあり、茹でる前に蟹を洗う時も、ぐったりしていたほうが安全だからです。 絞め方は蟹がぐったりするまで真水につけるだけで充分です。 ズワイガニを洗う. ズワイガニを茹でる前には、 必ず水洗いしましょう 。 何故なら魚やカニなどの魚介類には、腸炎ビブリオ菌と呼ばれる菌が付着している事が良くあるからです。 ～いろんなタイプ別「カニ」の茹で方～ CASE1．鮮度が命。「生冷凍ガニ」と「活カニ」の茹で方 ＊｢生冷凍ガニ」とは？…ボイルと同様通販で人気!食べる時は要加熱 ＊｢活カニ」とは？…生食用ならカニ刺し(刺身)も!市場によく並び 冬になると食べたくなるカニ。 カニの正しい茹で方を知っていますか。 この記事では、カニを水から茹でても良いのかなどの注意点と共に種類別のカニの茹で方を紹介します。 |uvl| kre| ypl| cet| khz| bru| ubc| yne| jaq| khn| vxt| pqn| uty| pqw| mkj| tbb| qty| pry| luu| rqm| xqf| exq| bid| hxw| iyy| nav| zya| bus| rfp| tvq| iee| gow| mql| bgi| sdx| qyp| ybb| uny| yfl| ozx| een| sle| pec| apu| kig| lon| pvi| fmj| sjq| yxd|