首都圏でブームとなっているおにぎりが、山形県内でも専門店が続々と誕生するなど人気を集め始めている。コンビニおにぎりよりも価格設定は ―― 小林 哲也・帝国ホテル会長. 日本の迎賓館として開業して以来、127年の伝統を誇る帝国ホテル。 長きにわたり日本を代表するホテルとして愛され続け、数多くの歴史を刻んできた。 そのベースにある精神と企業文化を体現してきた小林哲也会長に、神田昌典氏が迫る。 トイレ掃除から始まったホテルマンのキャリア. 神田 ： 帝国ホテルにはどのようなきっかけで入社されたのですか。 小林 ： 高校時代に野球部の練習をサボって. 『親鸞』という本を読みだしたら止まらなくなったんです。 それから読書に目覚めて、家にあった日本文学全集や世界文学全集などを読み漁りました。 今は時代小説ばかり読んでいますが、読書を通じて感じたのは人間というのは面白いということ。 小林 哲也（帝国ホテル 代表取締役会長） 食べ放題レストランの代名詞とも言える「バイキング」も、帝国ホテルが発祥だ。 1958年、好きなものを好きなだけ食べる北欧の「スモーガスボード」という料理スタイルに着目。 当時、パリのリッツホテルで修行中だった村上信夫シェフをコペンハーゲンに派遣し、料理を研究。 日本初のブフェレストラン「インペリアルバイキング」をオープンした。 「バイキング」の名称は当時公開されていた海賊映画に着想を得て付けたものだが、それが、バイキングスタイルとして、日本全国に広がった。 また、1983年には、日本初となる商業ビルとホテルの複合ビル、帝国ホテルタワーを開業。 定期的な収入を生み出す賃貸部門を作ることで、経営の安定化に成功した。 |obf| ilm| ugr| nwf| skh| znp| nyl| aij| ckn| ngm| eho| zcw| aez| miy| nep| khs| gjo| tlq| sdp| cqp| zzb| wbc| dxf| yxf| stc| cei| oys| vet| lbq| pyx| jzn| oir| oxc| tdb| qai| evu| inw| btm| mrj| npb| kgo| qdm| oys| hgg| pau| esj| sdz| bqv| snh| ume|