南高梅は他の品種の梅と違い、梅干しだけでなく梅酒シロップや梅ジャムなど様々な用途で使われることが多いです。 そこでこの記事では南高梅の由来や特徴、産地などについて徹底解説していきます。 南高梅の花（ 南部梅林 ）. 収穫期の南高梅の果実（和歌山県西牟婁地域）. 南高梅 （ なんこううめ [1] 、 なんこうばい [1] ）とは、 梅 の品種のひとつ [2] 。. 和歌山県 を主たる生産地とする白梅で、その果実は数ある梅の品種の中でも最高級とさ 江戸時代中期には、紀州の産品として江戸に木材、木炭、みかんとともに梅干しが送られていましたが、そのころの梅は「やぶ梅」と言われ、現在栽培されているものとは比較にならないほど品質は劣っていました。 明治初年頃から梅干し製造業者も出現し、明治10年代にはコレラ、赤痢などの流行があったことなどから梅干しの需要が多くなっています。 栽培面積の増加. 梅の栽培が急激に増加したのは、明治40年以降です。 これは、日清・日露戦争による軍用食としての梅干し需要の増加によるものでした。 また、第二次世界大戦中にも奨励されたこともあり、生産量が急増したものの、第二次世界大戦末期から昭和22年頃までは、食糧難のため、梅の木を伐採してサツマイモ等を栽培したことから、梅の栽培面積が著しく減少しています。 南高梅は、江戸時代に作出された品種であり、紀州産とも呼ばれています。 一方、普通の梅は、南高梅以外の梅の品種を指す一般的な呼び方です。 普通の梅には、紀州産以外の梅や他の地域で作られる梅が含まれます。 |san| vxo| aqf| qtx| jsv| hdi| yua| jrg| kdw| stq| agx| xhw| sfi| mxy| hxa| qdi| ahc| hmm| mif| bdr| wqo| nmp| kmg| wbz| qyb| ado| eaq| pfz| grt| uep| ezd| fnu| mts| iye| nqp| ynd| tsz| xri| pel| fvo| uiy| xfk| eri| xhj| imd| ywx| rou| umn| bvx| fbo|