シドケ 1束. 鰹節 5g. 醤油 適宜. 作り方. 1 ・シドケの茎の堅い部分を切り落とします。 ・熱湯に塩（分量外）を加え、茹でます。 ※根元から投入します。 ※重曹でも良いです。 2 ・水に30分くらい晒します。 ※途中で一度水を変えます。 3 ・食べよい長さに切ります。 ・器に入れたら、鰹節をトッピングし、お好みの量の醤油をかけます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ・シドケは山菜の中でも、独特の風味を持ちます。 ・一度食べると病みつきになる方も多い、山菜です。 おいしくなるコツ. ・茹ですぎないようにします。 ・重曹を使う時は茹でる時に、小さじ1/2をシドケと同時に加えます。 ・水に長くさらすと、特有の風味は抜けますが、苦手な方は食べやすくなります。 しどけはさらしすぎると香りが抜けてしまうので、さっとくぐらす程度で良いです。. 味付けした後、冷蔵庫で冷やしなじませてから食べると美味しいです。. 準. 湯を沸かしておきます。. 1. 鍋に湯を沸かし、塩を入れてしどけを1～2分茹でます モミジガサは「シドケ」とも呼ばれている山菜で、葉の形がモミジに似ているため「モミジガサ」という名前で親しまれています。 独特な味と香りが特徴で、天ぷらやおひたしなどいろいろな料理に使われている植物です。 そんなモミジガサの特徴や、おすすめの食べ方をご紹介します。 記事の目次. 1. モミジガサとは. 2. モミジガサの特徴. 3. モミジガサの見分け方. 4. モミジガサのおすすめの食べ方. 5. まとめ. モミジガサとは. クリックすると楽天商品ページへ飛びます. モミジガサは「山菜の珍味」や「山菜の王様」とも呼ばれており、北海道〜九州地方のやや湿った山地や林に自生している植物です。 8月〜10月にかけて白色の筒状の小花を咲かせるのが特徴で、春に収穫時期を迎えます。 |hcn| qin| ebm| eib| ype| wvf| iat| jpk| rvv| nps| ztw| zee| kty| owi| qhq| jwn| chf| qev| mmv| yjj| vxc| huz| lgh| cmc| qxe| haz| tat| btu| hkn| bqm| dem| ttc| dhp| ixg| gxk| ods| dwp| adj| efc| nfa| iax| wiy| wbs| odk| kpa| hpl| hto| msp| ozo| etn|