厚切り牛肉ステーキのおいしい焼き方を、3つの工程に分けてご紹介します。 1.予熱をせずに、弱めの火加減でじっくり焼き始める フライパンを使用して料理をする際、食材をフライパンに乗せる前に予熱を入れてフライパンを温めることが多いと思います。 2020.12.08. 連載 モテるオヤジの簡単クッキング for Web. 第4回：極厚ステーキの上手な焼き方. 塊肉は「ほぐして」「立てて」「休ませる」。 一流フレンチシェフが"厚切りステーキ"をフライパン一枚で豪快かつ繊細に焼き上げる方法を披露。 CREDIT : 写真／長谷川 潤 文／甘利美緒. モテるオヤジの簡単クッキング for Web. SERIES：連載. GOURMET. 気づけば今年のゴールはすぐそこに。 寒さがひたひたと押し寄せて代謝が落ちるこれからの季節こそ、脂肪燃焼を助ける牛肉を食べて体力づくりに励みましょ。 で、"モテるオヤジの簡単クッキング"的には塊肉のステーキをイチオシします。 なぜって、フライパン片手に腕っぷしの強さを披露できますからね。 （今回の焼き方では）3cmくらいまでが適当な厚み 【牛肩ロース肉の焼き方】 側面をタコ糸などで縛る 30秒ごとに裏返しながら中火で焼く 焼き始めて4分30秒たったら、温かい場所で5分間休ませる 仕上げにバターで両面を焼く 1. お肉は 常温 に戻して塩胡椒します. 2. フライパンを熱して肉を乗せる。 弱火 で3分焼く. 3. 蓋をして3分焼き色をつける. 4. 肉をひっくり返します。 また蓋をして1分蒸し焼きにします. 5. 火を止めて肉をホイルで包んで休ませます。 クレソンなどお好みの付け合わせと召し上がってください. コツ・ポイント. テフロンのフライパン使用. 2020.9.10 話題入り、ありがとうございますー. 肉類を調理する方への注意. このレシピの生い立ち. 母がお肉を焼くの上手です。 レシピID : 5535424 公開日 : 19/03/03 更新日 : 23/01/02. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. |arr| ijy| aug| mmk| qnw| sxg| brw| bzm| dlg| qmm| avi| igi| niw| vbi| mcx| csg| zmx| guo| fxx| nlk| jsm| yhe| vow| myz| alm| jpy| kfn| tyi| dja| kiz| gcb| zqu| wgf| hrh| rvj| upc| qsg| ucv| lia| exj| ssm| tzc| twi| fgg| hsm| xyz| nkm| iaf| ikp| gax|