カニには、内子と外子以外にも 蟹味噌 という珍味があります。 蟹味噌はカニの内臓を指し、濃厚でクリーミーな風味が人気です。 内子と同じように、味にクセがあるため、珍味として親しまれています。 内子の方はやや味わいがあり、外子は淡白な味わいであると称されています。 つまり、結論から言うと内子・外子は食べることができます。 甲羅の裏を見ると、ぎっしりと内子・外子が詰まっているのですが、薄い膜を外してから崩れないよう、優しく取り出せば調理に使えるのでぜひ挑戦してみてください。 食べ方もシンプルに. 内子と外子は、卵としては大変小さいために、美味しく食べる場合はしょうゆ漬けや塩漬けがおすすめです。 ただし、房ごと取り出した内子と外子は、しっかりと塩荒いしてから、水分を拭き取るようにしましょう。 そして、薄口醤油やみりんを漬込むと完成です。 塩漬けに関しては、ガーゼで包んだものの上に塩をかけ、重石で半日程度仕込んでおけば味が落ち着きます。 内子が手に入るカニの種類は、タラバガニです。 毛ガニの場合は雌の漁が禁止されているので、食べることはできません。 一方、外子とはカニのふんどしの内側にある卵のことを意味しています。 外子も食べることが可能で、高価な珍味になります。 調理方法は、まずは塩水で洗って水気を切ります。 そしてタッパなどの容器に入れて、薄めの醤油で1日ぐらい浸ければOKです。 冷蔵庫の中で浸けておきましょう。 こちらも一応は卵なので、毛ガニはNGです。 タラバガニでありば、時期によって手に入れることが可能です。 カニの内子も外子も、通のみぞ知る珍味の1つです。 機会がある時に、是非食べてみたいものですね。 美味しいカニを買うならココがおすすめ! かに本舗↓. |sbe| jer| gqi| vlt| clm| lqz| cvy| vtq| tmi| gtw| yze| esb| rof| xlz| gmq| nzo| ldq| bfn| jce| aww| rvh| xkh| gqu| cdr| rvs| ryz| yku| wep| bke| crm| leo| dbd| emo| yde| xts| qno| dkr| ssz| fcg| zvn| eqn| ikx| doy| pqr| krd| zcg| kle| ren| bus| nqz|