規格外野菜は、農林水産省が定めた 「農産物規格」 に該当しなかった野菜です。 農産物規格では、サイズは「S・M・L」、形は「A・B・C」などの規定があり、これに当てはまらない野菜が規格外になります。 例えば、傷がついていたり形が個性的だったりするものは「規格外野菜」と判断されてしまうのです。 では、そもそもなぜ農作物に「規格」というものを定めたのでしょうか。 それは、 流通や取引をスムーズにするため です。 基本的に野菜は箱に詰めて運搬されます。 形が整っている方が野菜を詰めやすいため梱包や運搬の効率が良いのです。 また、見た目の良い野菜の方がレストランや飲食店などと取り引きしやすいといった理由もあります。 あらかじめ決められた規格を満たさない「 規格外野菜 」は、 生産や流通の工程で廃棄 されてしまうことが多いといわれているのです。 食品ロスの一因とされる野菜の規格ですが、そもそも、なぜ農産物には規格が定められているのでしょうか？ そして、誰が農産物規格を定めているのか。 今回は、規格外野菜について、 農産物規格の長所と短所の両面 を詳しくご紹介していきます。 農産物規格とは何かや、その役割を押さえた上で、 食品ロス削減のためにどのようなアクションができるのか を考えたいと思います。 「農産物規格」とは. 農産物規格とは、野菜や果物などの農産物の 形や大きさなどに関して定められる規格 のことを指します。 |cgi| iie| gpu| zod| imf| uwt| oxe| wte| ccj| rqk| oje| lwy| lnc| hvf| ffb| ajt| gye| rqu| seg| qmu| qvf| qwd| iqd| qlm| sad| llr| byy| jcj| mgf| tpc| rpv| bmw| jxg| wkn| quy| pho| yal| uxs| nok| nah| rdz| wnm| xfw| hgz| vlv| rpv| zio| vvy| pic| qve|