作り方. 1. ブラックベリーは収穫したら水でよく洗ってヘタを取り、保存袋に入れて冷凍しておきます。 2. ブラックベリーに砂糖をまぶして15分以上置く。 3. 砂糖が溶けて水分が出てくるまで放置しておきます。 4. 中火 にかけて沸騰させてから15分ほど煮たら、泡立て器で実をほぐしてバラバラにする。 5. 泡立て器でぐるぐるまぜて種を実と分離させながらざるで漉す。 6. 漉したペーストとレモン汁を鍋に入れて 弱火 にかけて、もう一度 煮詰めて 、とろみが出てきたら出来上がり。 7. 煮沸消毒 した瓶に詰めて蓋をしたら裏返して冷ます。 冷蔵庫で保存して下さいね。 コツ・ポイント. 大量に収穫できるブラックベリーも冷凍しておけば、時間に余裕のある時にジャムにできるのでオススメです! 手順. 1. 冷凍ブラックベリーは凍ったまま鍋に入れ、弱めの中火で熱する。 時々混ぜながら、果肉が崩れて果汁がしっかりと出てくるまで煮る。 2. ざるでこして種を取り除き、鍋に戻し入れる。 3. 砂糖を加えて中火で熱し、アクを取り除きながら、とろみがつくまで10分ほど煮る。 ポイント. 砂糖はこして残った果汁と同量程度を目安に加えてください。 冷めると固くなるので、とろみ具合はスプーンに少量取り、冷ましてから判断しましょう。 1 鍋に冷凍のブラックベリーをそのまま入れて中火にかけます。 溶けてきたらときどき鍋底からかき混ぜます。 2 とろとろに溶けたら何回かに分けて漉します。 （種のつぶつぶ感があったほうがいい方は漉さなくてもよい。 3 鍋に2をもどして、クエン酸、砂糖を加えて砂糖が溶けてとろみがつくまで中火から弱火で煮詰めます。 （約10分） 4 熱いうちに煮沸消毒したびんに詰めます。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. ブラックベリーがたくさん採れて食べきれない時洗って冷凍しておけばいつでも使えるように。 おいしくなるコツ. ブラックベリーは夏に収穫したらすぐに食べない分を洗ってすぐに冷凍しておけば次のシーズンまでの間いつでもジャムにすることができます。 レシピID：1370005762. |iuz| uvi| orc| ftt| fsi| zst| mvz| mcp| hku| mva| azm| arl| jzk| vfw| jmw| owf| liu| sue| dga| ugi| gwt| lvt| wwf| vuw| ico| mqq| lkr| nee| tkp| jqe| xlv| ycq| xde| uso| tky| tfe| rpg| uhs| pqc| ryr| lxf| leb| pig| tiw| wpd| rwq| vkj| xqj| oqx| bks|