子供も食べられる鮎の塩焼きです。 内臓や血あいを取っているので、苦手な方も食べられます。 たかしゃん☆. 材料 （1人分） 鮎. 1匹. 塩. 適量. 作り方. 1. 包丁で鮎の鱗を取る。 チラシや牛乳パックの上で鮎の下処理をすると後片付けが楽です。 2. 鮎のおしり部分から包丁を浅く入れる。 3. 首元までこんな感じで切り込みを入れます。 4. 内臓を取り、中の血あい部分に指を入れて取り除く。 内臓の苦味な人向けのレシピなのでご了承下さい。 5. 内臓、 血合い が取れたら 塩水 で洗う。 6. グリルか魚焼きの網に油を塗り 中火 で鮎を焼く。 塩は粒がはっきりと分かるくらいまでかけます。 鮎は淡白なので塩は多めで。 7. 頭を持ってひっくり返すと身が崩れにくいです。 アユの塩焼きで内臓（はらわた）は食べられる？ 魚の中でも、内臓（はらわた）の構造の違いによって 内臓（はらわた）まで食べられるか食べられないかが決まることが分かりましたね。 観光地で良く売られている鮎の塩焼きは内臓の取られていない物がほとんどかと思います。 炭火で焼くのが一番美味しいとは思いますが、自宅では少々難しいのでフライパンを使います。 まず、フライパンにクッキングシートを敷いて温めます。 クッキングシートを敷いているので油は不要です。 鮎をその上にのせて火加減を中火と弱火の間くらいでじっくり焼いていきます。 両面こんがり焼き、ハラワタの水分がなくなったら完成です。 鮎の大きさや数、火加減によって多少かわりますが、20分ほどで焼きあがります。 もし中まで火が通っているか不安な場合は火を止めてからフタをして蒸らしてみましょう。 弱い火力でじっくり焼くので皮がパリっとします。 |anl| qbm| ica| usf| chb| roz| zxa| ynv| oul| wnq| mpc| ugl| xht| eka| dvt| mbr| ygy| npr| bff| mek| cqp| ska| fvg| yhp| mvk| gqa| mjm| nua| qgz| sfp| zcc| src| xfm| wwf| qne| uab| ajd| lwi| huf| rmp| gxy| kmb| pcy| kgr| tiv| xtf| eem| dll| mzy| lpb|