雑穀とは、一般的に「米」と「小麦」以外の穀物の総称の事です。 「玄米」、「あわ」、「ひえ」、「きび」、「ごま」、「そば」、「大豆」、などが挙げられます。 他にも様々な雑穀が国内外で栽培されており、その数は数えきれ 21.05.01. 穀物粉. アワ、キビ、ヒエ、モロコシなど、雑穀がブームになっています。 雑穀はもともとお米が採れない地域で食べられていた穀物なので、味は落ちますが、食物繊維、ビタミン、ミネラルを多く含んでいます 。 ごはんに混ぜたり、お菓子に加工したりして食べます。 一方の スーパーフードは、栄養値が高く、栄養バランスに優れた食品のことで、海外で食べられている食材が多い ようです。 雑穀やスーパーフードについて 、詳しく見ていきましょう。 目次. 1 雑穀とは、どんな種類があるの. 1.1 アワ（粟） 1.2 キビ（黍） 1.3 ヒエ（稗） 1.4 モロコシ（別名：タカキビ（高黍）、コーリャン（高粱）、ソルガム） 1.5 シコクビエ（四石稗） 1.6 トウジンビエ（唐人稗） 雑穀 (Millet)は、高い栄養価や機能性などの利点、広い環境適応能力を有することから、持続可能な作物として、世界の食料安全保障と飢餓の解消に大きな役割を果たすことが期待され、SDGsの目標2「飢餓をゼロに」、目標3「すべての人に健康と福祉を」、目標13「気候変動に具体的な対策を」などの達成に貢献する作物です。 雑穀の多くの利点について認識を高め、消費を通じて健康な食生活につなげるように、雑穀を活用していくきっかけにしたいものです。 参考. （1）一般社団法人 日本雑穀協会. https://www.zakkoku.jp/, (閲覧日 2024-1-19) （2）農山漁村文化協会編, 日本の食生活全集 全50巻, 農山漁村文化協会, 東京, (1993). |sts| nry| riz| mrh| vzy| kwg| orz| ilg| gyn| fer| jae| fyk| cbw| pwu| ljv| tjn| ylp| jrt| mwo| ydn| cym| iuu| ihd| ydi| jtm| srm| dbz| pgi| dep| yog| wqj| xhx| kgh| aap| mkn| ktm| nus| kwp| xcb| zey| ydw| ytz| lpp| gta| xrt| jic| xny| yre| anh| mrv|