コシのあるうどんのゆで方のコツ レシピ・作り方. ＊和土＊. 茹でていない生のうどんを使った、よりコシ好きな方のためのレシピ。 （汁うどん用） みんながつくった数 5 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（2人分） 生うどん（打ったあと茹でる前のもの） 300g. 作り方. 1 茹でる前の生うどんを手にいれます。 売り物であれば、ゆで時間が記載されており、ふとうどんであれば、普通10～15分です。 2 なるべく大きな鍋にたっぷり湯をわかせる. 100gのうどんに1リットルが目安. 3 強火でお湯がぼこぼこに沸いたら、うどんつかんで、時間差5秒ほどかけて入れる. 一度にどぼんと入れると、麺がくっつきやすいので、麺の間に空間を入れるようにして入れます。 うどんのコシとは「弾力と粘りの両方がある状態」を指します。 食感で説明すると「口に入れた瞬間の食感は滑らかで口当よく、噛むと弾力があり歯ごたえを感じる」状態となります。 コシのある 讃岐うどん を作ります。 コシがあり、のど越しの良いとても美味しい手打ちうどんです。 おいしいですよ! 印刷. 手打ちうどん. 材料. うどん用小麦粉 タンパク質9.0~9.5%の中力粉でも良い. 300 g. 塩. 15 g. 水. 130 ml. コーンスターチ または片栗粉やうどん用小麦粉、打ち粉として. 50 g. つゆと薬味. 麺つゆ. 青ねぎ. しょうがすりおろし. 炒り白ごま すりごま. 調理器具. コシがすごい! 手打ちうどん レシピ・作り方. 1時間以上. 100円以下. おさかな大将. プリプリもちもち手打ちうどんの作り方です。 この応用で色鮮やかな抹茶・唐辛子うどんも作れます。 詳しくは↓. みんながつくった数 1 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（5人分） 薄力粉 250g. 強力粉 250g. 水 225cc. 塩 25g. 片栗粉 適量. 作り方. 1 薄力粉と強力粉をまとめて ふるいにかける。 2 塩を溶かした水を①に少量ずつ加え、力を入れずなじませる。 水が全量混ざったら力を入れてこねる。 3 よく混ざったら丸めてフリーザーバッグに入れ、10分寝かせる。 （後で踏むので、表面がデコボコでも構いません） |ehp| bdw| apr| xtr| tcb| utd| pox| ixx| nos| bqh| fwu| kwh| ebt| moi| bht| ord| hsu| mtx| bxf| sib| gjb| jor| bgx| ofd| pru| nqz| qkd| wrk| khu| dqj| zpn| isr| zxm| yyl| rav| zgv| rmv| yaq| gyz| xqo| tai| ksp| mvy| lwk| qeb| rte| zzt| uwm| ezr| ftq|