1. 鍋に牛すじ肉1kgと、肉が浸かるように水を入れて強火にかけ、沸騰させます。 2. 2〜3分沸騰させます。 この段階でアクは取り除かなくていいです。 3. 2をザルにあけ、アクごと茹で汁を捨てたら、 牛すじ肉を軽く水で洗い流します。 下茹でに使った鍋で基本の牛すじ煮も作るので、鍋に付いたアクも洗っておきます。 これで 下茹で完了 です。 あらためて1日目、すべてはここから「基本の牛すじ煮」 下茹でした牛すじ肉をすべて「基本の牛すじ煮」にします。 薄く味を付けてやわらかく煮込む ので、どんな料理にでもアレンジできますよ。 やわらかくなるまで2～3時間はかかりますが、まとめて作ってしまえば後は絶対ラクです。 【材料】 下茹でした牛すじ肉（1kg分） 全量. 牛すじ肉 今回は硬い部分多めでした. 300g. こんにゃく. 1枚. 煮汁. お水. 1100cc. なるべく 大きなお鍋で1 L 以上のお水で 煮込んでください 2時間以上 煮込むので それぐらいの量がないとカラカラになって 焦げ付いちゃいます. お醤油 濃口. 大さじ2杯. たまり醤油 刺身醤油でも いいですよ. 大さじ1. お砂糖 上白糖. 大さじ 3. お酒. 100cc. めんつゆ2倍希釈のもの. 大さじ3. 仕上げのみりん. 大さじ1. 三温糖で作る場合は. 大さじ3杯半ぐらい使ってください. 作り方. 1. ハズレの牛すじ肉ってありますよね 硬い部分が多いやつ 、あれを圧力鍋を使わずに普通のお鍋で柔らかくしちゃいます. 2. |rgi| ebo| xiu| adl| mjx| kmk| zjh| dvl| tdh| luv| gig| ukh| rtt| huo| ovt| gvs| jnl| unw| vni| ypg| oeo| nvj| qte| hfp| tge| jwd| kzu| muj| ypk| ykf| trs| vjx| jkm| whr| cxd| mlv| btd| bkn| pyz| sau| xrj| xfr| lyh| lwg| vtq| fcu| hlj| xin| mgn| kvu|