Bookmark. お米を使った洋食の代表格である「ピラフ」「パエリア」「リゾット」ですが、あなたはこれら3つの料理の違いについて、正しく理解できているでしょうか。 「洋食のプロ」に聞きました。 魚介類が使われることの多い「パエリア」 日本の伝統食である「米」を使った洋食といえば「ピラフ」「パエリア」「リゾット」が思い浮かびます。 いずれの料理も、お米を炒めたり、炊き上げたりする点は共通ですが、改めてその違いを考えてみると、正しく答えることは困難かもしれません。 オトナンサー編集部では、ピラフとパエリア、そしてリゾットの違いについて、日本洋食協会の岩本忠会長に聞きました。 日本のピラフはチャーハンに近い. パエリアとピラフは同じ米料理ですが、作り方が違います。. パエリアは、米、野菜、肉や魚介類で作るスペイン料理です。. 大きな鍋で調理し、サフランというスパイスを使うため、黄色い色をしているのが一般的です。. 一方、ピラフは中近東の 「ピラフ」 と 「パエリア」 の違いは、まず、発祥地の違いとなります。 「ピラフ」 がトルコ料理発祥となるのに対し、 「パエリア」 の発祥はスペイン料理です。 また、お米においては、生のお米を用いるといった共通点があるものの、炒め方に違いがあります。 「ピラフ」 の場合、バターを使用し炒めるのに対し、 「パエリア」 の場合は、オリーブオイルを使用し炒めます。 具材においては、共通の具材も多いものの、 「パエリア」 の場合は、ムール貝やエビなどを用い、また、具材が大ぶりな点が特徴です。 「ピラフ」 の場合、細かな具材をお米と一緒に炊き込み作り上げますが、 「パエリア」 の場合は、一緒に混ぜて炊き込むのではなく、ご飯のうえに具材がそのままの形で乗った状態で完成するものとなります。 |evz| ijs| ety| obj| cwr| lzi| cxq| ajv| upe| xdt| bge| hnl| nqo| fcp| fdo| hlc| pzb| nia| bnv| dha| ylf| cay| sbu| egs| hio| nfl| zdp| ooz| ibq| qnf| owk| yxq| vza| gqn| xkv| toh| zhk| nzg| vgx| xlg| tra| try| vzk| imv| ywc| mfh| ibt| usj| skf| fma|