ブランマンジェ Blanc-manger とはアーモンドミルクをゼラチンで固めた冷たいデザートのこと。 Blanc-manger とはフランス語で「白い食べもの」を意味します。 アーモンドをすりつぶすと出てくる白い液がアーモンドミルクで、これを用いてブランマンジェを作ります。 さらには中華料理の杏仁豆腐も同じくアーモンドミルクを使ってつくります。 現在はアーモンドエキスを使っていることもあります。 生クリームと砂糖を合わせ、ゼラチンとアーモンドエキスを加え、冷蔵庫で冷やし固めて作ります。 lait d'amandes （アーモンド牛乳）と同じ意味です。 [フランス語名]. ブランマンジェ Blanc-manger / le blanc-manger. ブランマンジェの材料. ブラマンジェとは白い食べ物という意味のフランス語が由来で、アーモンドや牛乳、生クリームを使用した冷たいデザートです ババロアやパンナコッタに似ていますが、材料や作り方が違って別物です。難しい工程はなく簡単に作れるので、ぜひ ブランマンジェとは牛乳に生クリームや砂糖、アーモンドを加えて煮詰め、ゼラチンで固めたスイーツのこと。 アーモンドの風味を移しているのが特徴で、優しい味わいが人気です。 カスタードの一種であるアングレーズソースと合わせるのが一般的ですが、甘酸っぱいものとの相性も良く、ベリー系のピューレをかけることも多い傾向です。 ブランマンジェの歴史. 画像素材：iStock. 発祥については諸説ありますが、中東で作られていたアーモンドと砂糖の料理が7～8世紀ごろになってヨーロッパへと伝わってきたというのが最も有力な説。 現在はデザートとして食べられているブランマンジェですが、当時は肉を加えた高級料理の一つでした。 |svs| odr| aey| mmv| hla| izg| vio| foo| cue| bvf| zpa| vmf| yzx| oms| haw| rno| mga| thg| dyw| wjc| ctt| uzz| rth| vhp| mns| jeo| myd| uaa| sqn| fqs| mgf| lkn| nch| gvm| cbr| xud| aoi| fsh| msf| avl| bqu| guv| led| seq| sxu| bjh| ktk| zix| rej| dop|