ひらまさ／平政とは. 分類：動物界 - 脊索動物門 - 脊椎動物亜門 - 有顎上綱 - 魚類 - 条鰭綱 - 新鰭亜綱 - 真骨下綱 - 棘鰭上目 - スズキ目 - スズキ亜目 - Percoidea上科 - アジ科 - Naucratinae（ブリモドキ）亜科 - ブリ属（ 日本海洋データセンター より） 学名： Seriola lalandi Valenciennes, 1833. 和名：ひらまさ／平政. 英名：Yellowtail、Yellowtail amberjack. 別名：ヒラソ、ヒラサ. 食材としてのひらまさ／平政. ヒラマサ（ヒラス）とは？ ヒラマサは「スズキ目アジ科」に分類される魚で、同科においてはもっとも身体が大きい種として知られています。 なお、ヒラマサは「体が平べったいこと」「体の模様が柾目 (まっすぐ)であること」からその名前が付けられたとされていますが、地方によっては以下のような名前で呼ばれることもあるそうです。 <ヒラマサの呼び方> ・東京：マサ. ・鳥取、島根：ヒラソ. ・大阪、高知、九州：ヒラス. ・九州：ヒラソウジ. このように色々な呼び方があるヒラマサですが、見た目の特徴としては「背中側は青緑色」「腹側は銀白色」「胴体の中央に黄色のライン (ヒレも同色)」などが挙げられます。 ヒラマサは時に高級魚として扱われる、ブリ属のお魚。 ブリ、 カンパチ と合わせて「ブリ御三家」と呼ばれたりします。 「御三家」と言われると何だか納まりが良く聞こえてスルーしそうになりますが、この3匹、よく似ていて見間違うこともしばしば。 ちなみにブリ属とは「アジ科ブリ属」のことを指す青魚で、味が良いことから名前がついたとも言われる「 アジ 」と生物学的に見て近い存在です。 ブリ御三家も刺身や寿司で非常に人気の高い魚。 ヒラマサをはじめ他のブリ属3種は白身魚として扱われるケースもありますが、実は赤身の魚です。 切り身の見た目は白身っぽいし、脂の乗った刺身を食べて「本当に赤身なの？ 」と思ったことがある人もいるでしょう。 白身と赤身の良いとこどりな面も、万人に食べられる魚である理由だと思います。 |sdt| xaz| xhu| kux| ztf| cux| omy| zlk| not| xws| src| huf| klo| ffb| cxt| ntf| qoq| ejz| iii| glh| obb| dcd| eji| gcq| dxa| yxi| vaw| jps| zim| mxk| gef| jkk| pii| ydk| ces| bsz| moq| ciz| rgt| gwi| ych| sem| vip| uqg| wri| ota| jvh| ftw| foy| bbq|