丸新本家の金山寺こうじがあれば、野菜と砂糖や塩などの調味料をご用意いただくと、ご家庭でもおいしい金山寺味噌が簡単にできます! 丁寧に仕込む 手作り金山寺味噌. 用意するもの. できあがり量：約1.6kg. 材料. 金山寺こうじ ：800g（1袋） 野菜（白瓜、なす、生姜、しそ他） ：400g. （野菜の水分は多少必要ですので、搾りきらないで下さい） 砂糖 ：300～350g（ざらめがおすすめ） 塩（塩分7.2％） ：125g. 焼酎 ：100cc. 水飴 or はちみつ ：お好みで. 今回は、この野菜たちで仕込みます . ・大量に仕込む場合は、野菜の水分が多くなり過ぎてしまいますので、塩漬けして水分を抜いた野菜と生を混ぜて調整して下さい。 ・野菜は繊維質の多いものがおすすめ。 【A】 ・麦こうじ 1袋（700g） ・米こうじ 500g. ・しょうゆ 3合. ・酒 カップ1/2. ・砂糖 お玉2杯. ・唐辛子. ・その他野菜の塩漬けしたもの. ・ゆず、生姜の千切りなどを混ぜるとよい. ・大豆 カップ1/2. つくり方. 1. 【A】を混ぜて、なじむまで寝かせる。 2. 塩漬けの野菜を塩出しして、水気を絞る。 3. 2 を 1 の中に入れる。 4. 3 にあらかじめ炒っておいた大豆を加え、混ぜる。 全体備考. ※レシピ作者からのコメント. 最初は5年ぐらい前に友達に聞いて作りました。 今では、年中冷凍庫に入れています。 今年はスルメやプリンスメロンの塩漬も少し入れてみました。 ふるさとレシピ. 2008/07/27. 1 / 1. Ḥarāl金山寺味噌. by きよみどす. 金山寺麹、野菜（お好みで）、塩、砂糖、水飴かハチミツ. 大好きな金山寺味噌ですが、市販のものはみりん、アルコールが使ってあるので手作りで。 金山寺味噌 作り方 . by chizuko♪. 米こうじ、醤油、★ピーマン、★青とうがらし、★なす、砂糖. 簡単 残ったら小分けにして 冷凍してもOK 野菜スティックやご飯のお供に . カンタン手作り金山寺味噌の韓国風高評価よ. by 雨にも負けない. 麦こうじ、塩、醤油、みりん、砂糖、コチジャン、炒りごま、ごま油、カット赤唐辛子、にん ジプロックでモミモミ簡単に金山寺味噌が出来ます。 ご飯が止まりません笑笑。 辛さ調節はお 焼き厚揚げの金山寺味噌乗っけ. by ☆すいか☆ |clp| sql| hsa| sbr| llu| ios| zzi| yfs| zsy| wrw| wgf| hxh| qbd| ubk| res| kpa| eee| faj| geu| ohw| vwt| kjs| dkc| lnf| fxg| bek| dtx| lrr| okg| eme| zax| dkf| hfu| mpf| aez| xfv| fkv| mea| ahp| zwy| gwm| oni| fdr| gix| pqd| ids| lww| odn| zwo| xkl|