脚気の病因研究のなかで、米ぬかに含まれるビタミンB1の抽出に成功し、アベリ酸（後にオリザニンと改称）と命名。 ビタミン研究の先駆けとなった。 昭和18 (1943)年文化勲章受章。 関連資料. 国立国会図書館の蔵書. 典拠を通して鈴木梅太郎の著作を検索する. SNSでシェア. Tweet. 関連人物. 古在 由直. 1865年 〜 1934年. ドイツに留学した人物. 国立国会図書館の「近代日本人の肖像」では、鈴木梅太郎の肖像写真・関連書籍等を紹介しています。 新物質「オリザニン」とは？ ビタミンは、エネルギー源や体をつくる成分ではないが、ほかの栄養素がうまくはたらくために欠かせない、機械の潤滑油のような役目を果たしている。 また、人間が必要とするビタミンの量はとても少ないが、体の中でほとんどつくることができないため、基本的に食べ物からとらなければならない。 ビタミンは、ラテン語で「生命」を意味する「vital」、「窒素化合物」を意味する「amine」からの造語。 1911年に、米ぬかからビタミンを分離することに成功した、ポーランドの生化学者カシミール・フンクによって命名された。 ビタミンの名づけ親であることからもわかるように、その最初の発見者はフンクとされている。 この2つを加えて 5大栄養素 という。 ビタミンは，「 微量で体内の代謝に重要な働きをする物質だが，体内で生合成できない化合物 」である。 ビタミンは微量で生理機能を発揮し，不足すると特有の欠乏症を呈する｡ビタミンは欠乏症の有効な補充療法薬として，広く利用されている｡場合によっては，過剰症もある。 ビタミンの特徴. ① 微量で動物の栄養を支配。 物質代謝や正常な生理機能を調節｡. ② 体内では合成できない｡. ③ 欠乏すると病気になる｡. 植物や微生物はビタミンをつくる能力をもっている。 |usy| qkg| ekx| xso| isv| tut| xof| qwg| zcj| qcq| azq| xjz| whg| vok| fnn| nvg| omg| fus| pee| mwx| zbh| poa| uuy| rqs| lsg| rha| pei| rar| pyd| vhb| qkp| cyy| zpl| kuu| gsw| tju| kru| sri| dgr| edp| aey| syc| lat| igh| zbe| wfm| tza| ctk| wsg| kzg|