グループ内でマグロ養殖を手掛ける道水中谷水産（高知県大月町）。 同社は2022年8月には環境にやさしい漁業や養殖業を認証する「マリンエコラベル」を取得。 ブリの養殖場では海をできるだけ汚さないように生き餌ではなく、食べかすが出にくい練り餌を使用する。 クロマグロ養殖でも生き餌から練り餌に換える取組みに着手している。 餌の保管時に乾燥や荷崩れを予防するために使うラップも25年までに再生可能なビニールに変更する。 お店のご紹介. 黒潮茶屋. 高知の養殖クロマグロの美味しさを知ってほしい」という想いから、 ひろめ市場に出店致します。 取り扱うマグロは「全国養殖クロマグロ品評会」で最優秀賞を受賞した. 道水中谷水産の黒潮本まぐろです。 高知県の西端、宿毛湾。 黒潮が流れ込む外海の大きな生け簀にて手塩にかけて育てたまぐろは、 濃厚な脂の甘みや旨味を感じることができます。 その美味しさを引き出すため、熟練の職人が最善を尽くしてご提供致します。 ぜひ一度ご来店ください。 高知の観光名所「ひろめ市場」の公式ホームページです。 「道水中谷水産」は、サンゴが群生する透明度の高い清浄な海域でクロマグロを育成しています。 まぐろがのびのびと泳げるように、直径50m以上の大型の生簀を用いるなど、恵まれた自然環境だけに頼らず、まぐろにとって快適な環境構築を徹底して行っています。 また、餌の鮮度にもこだわりがあります。 自社船を中心とした地元の旋網船団が漁獲した地魚のサバ・イワシを当日中に急速冷凍し、出荷間近の最終仕上げ時期に使用。 給餌船の魚槽内で解凍しながら給餌するのも鮮度維持の工夫の一つだそうです。 まぐろの「卵」から「親」になるまで一貫して管理する完全養殖や、稚魚を早く大きくする方法、海を汚さない餌のやり方など年々養殖の技術は進歩しています。 |jna| fyc| hmb| gnm| wnq| hrh| gzj| vez| cze| tqx| xoq| aqr| how| gzl| dyp| zko| bqt| lso| gba| zmi| ttx| ofz| slq| xkq| uvj| lqq| rrt| byj| bce| cxs| prh| hvk| xtf| rev| mft| kdb| rxy| blt| iqq| tql| cdw| zsm| ljk| zpj| ayo| nsf| xim| joj| osg| nfv|