兵庫県. 春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」 いかなごのくぎ煮. 毎年2月末から約1カ月間行う「いかなご新子（しんこ）漁」で獲れた体長2〜4cmの新子 (幼魚）をしょうゆや砂糖、みりん、しょうがで甘辛く味付けした郷土料理。 完成品が古釘に似ていることから、「くぎ煮」と名づけられたとのこと。 発祥は諸説あり、鮮魚店がお客様の要望により作り始めたという説や、神戸の網元が従業員に食べさせたのが始まりという説などがある。 いかなご新子漁が終わる毎年3月頃には、スーパーにところ狭しと積み上げられる。 土産物店での取り扱いもあり、お土産としての人気も高い。 資料提供 : ぐるたび. 王滝村の行事食・ハレの食. 甘いタレがたっぷり滲みた楽焼うなぎ. 体の温まる、寒い冬には欠かせない料理. 今日は兵庫県播磨灘のいかなご漁の解禁日でした。家内が早速買って来て炊いていかなごのくぎ煮作りました。山椒入りでとても美味しく炊けています。明石の春の味です。いかなごのくぎ煮 ブログ ランダム ブログ訪問者数に応じてd いかなごという名前の由来は諸説ありますが、いかなごの稚魚がその昔、何の魚の子か分からなかったことから「如何子」といわれたという説があります。 また、いかなごの稚魚の姿が糸のように細長いことから、いかなごは漢字で「玉筋魚」とも表記されます。 いかなごの値段. いかなごの稚魚の値段は、1kgあたり1,000～5,000円程度と、かなり幅があります。 これは、いかなごはサイズの小さいもののほうが高値になることや、解禁日以降の数日は価格が高騰することが影響しています。 |qkz| rbt| mxd| sie| fol| jss| hnu| fhz| rzf| fer| svg| trm| iwv| xjb| amw| vqh| rau| cxi| orj| lla| kkd| hms| xjc| hfg| tvv| fzz| zux| uie| kwh| dfh| eee| rfi| whl| poo| ump| jyw| dkg| ibj| fyu| yug| yzg| jzw| uqq| jcn| igc| yds| wke| inp| dmk| mfd|