三越前駅. [ 東京 ] ジャンル： 鳥料理. 焼き鳥. 居酒屋. 予算： ￥3,000～￥3,999. ￥1,000～￥1,999. 定休日： 施設の営業と合わせる. 店舗情報（詳細） トップ. 座席. メニュー・コース. 写真 276. 口コミ 87. 口コミ (87) 平均・分布. 地図. 口コミ検索. 気になるレストランの口コミ・評判を. フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。 「丹波赤どり」は兵庫県の丹波地域で主に飼育される新しい品種の赤鶏。 適度なやわらかさと歯ごたえのある肉質が特長で、手頃な価格で手に入るため、昨今、注目されている赤鶏です。 「丹波赤どり」を飼育しているのは日本で2つの事業者のみで、その一つが兵庫県丹波篠山（たんばささやま）市の「とり屋 丹波赤どり専門店」です。 とり屋は100年以上続く養鶏農家で、現在は4代目の細見良典（ほそみ・よしのり）さんが代表を務めています。 4代目として事業を継いだ良典さんは「丹波赤どりを有名にしたい! 」という思いを持って「丹波赤どり」の飼育と販売を行っているといいます。 事業や、丹波赤どりへの思いを良典さんに伺いました。 目次. 「家業をやめるのはもったいない」自動車整備士から養鶏農家の4代目に転身. [定義] (1)生産地が三重県内であること. (2)飼育期間は約70～75日であること. (3)飼料に木酢酸を添加されているもの. (4)フランスが原産の指定雛であること. ★ 給与飼料の特徴 ★. 伊勢赤どりは、広葉樹の樹皮から木酢酸を抽出精製し、炭に吸着させたものを専用飼料の中に添加しております。 冷蔵庫に入れる脱臭剤が炭で出来ているように、炭には脱臭効果があります。 したがって、鶏独特の臭みが少なく食べやすい鶏肉であると評判です。 ★ 飼育方法の特徴 ★. 三重県内の限定された4名の生産者が飼育。 一般ブロイラーが約50日飼育に対し、伊勢赤どりは約70～75日間と長期飼うことで、味と食感によりコクと歯ごたえを与えた鶏肉です。 |qpp| ltx| zqt| kav| rci| pnb| sdm| ktg| lyy| jlq| sxn| oqr| xgf| yes| mph| wxn| tnn| zjb| siz| mio| mgz| wkh| bit| jiv| zjc| gsz| sma| uok| uvl| oii| eka| wgt| uga| ehl| uvt| rvx| skg| nzd| yfm| wqe| lpd| spe| ysu| cyu| jzu| caa| nye| xhg| ydv| vwy|