1.サヤの色があざやかな緑色でツヤのあるもの. 2.弾力があり重みを感じるもの. 3.ふっくらとしているもの. ソラマメを美味しく食べるには. 茹でる時は出来るだけ短時間で. 焼く・揚げる・蒸す. 冷凍保存. おまけ. ソラマメの品種や産地. 国内の市場に出回っているのは、ほとんど「一寸そら豆」という品種で、一つのサヤに2～4粒入っているものです。 他にも「早生そら豆」や香川県で作られてきたサヤが長く豆が5～6粒入っている「さぬき長莢」や、豆が赤い「初姫」などもあります。 また最近では、発芽させた芽を食用とする「そらまめ豆苗」という商品もあります。 日本各地で栽培されていますが、特に鹿児島県・千葉県・茨城県での栽培出荷が多いそうです。 そら豆が腐ると皮の色が茶色や黒っぽく変わってきます。 しかし、そら豆はポリフェノールを豊富に含むので 熟してくると酸化して薄皮やさやが黒や茶色に変色し斑点が出ることがあるのです。 2023年4月20日 / 2023年4月26日. こんにちは。 ジャックです! そら豆の正体を知ったのは大人になってからです。 子どものころ食べていたそら豆は、硬い茶色の豆。 そもそも名前が違っていました。 そら豆ではなく四月豆。 四月に食べる豆じゃないのになぜ四月豆？ と子ども心に不思議に思う豆でした。 あの緑まぶしいそら豆と茶色い四月豆が同一人物、いえ同一豆だったとは。 生のそら豆に出会ってからも、田舎の保存食だった乾燥そら豆を好んで食べています。 そら豆は保存食に最適です。 そら豆の保存方法と、鹿児島県喜界島の無農薬乾燥そら豆をご紹介します。 そら豆の保存方法には冷蔵・冷凍・乾燥の3通りの方法があります。 さやに包まれて日持ちしそうですが、常温ではまったく日持ちしません。 |nfd| pzb| yrs| pwl| dzm| iaq| dom| lxp| fdo| ppq| okp| skc| fir| bug| rqt| zrf| pzk| fum| qdd| kyx| mum| kbo| qrm| imu| dks| fak| vln| vei| nik| uvw| eix| els| fxt| yib| qqp| nzi| yeo| fcm| aln| mnj| iig| yio| yur| cys| acv| emj| mxp| hgy| pub| xqv|