わかたけ. 行政入力情報. Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ） 出典： わかたけ. 出典:『Wiktionary』 (2021/08/15 12:11 UTC 版) 名詞. わかたけ 【 若竹 】 その年に 生え出 てくる 竹 。 今年竹 。 わかめ と たけのこ 。 >> 「わかたけ」を含む用語の索引. わかたけのページへのリンク. 1 デジタル大辞泉. 2 全国NPO法人情報検索. 3 Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ） 「わかたけ」の意味は<p style="padding-bottom: 10px;"><!--AVOID_CROSSLINK-->読み方：わかたけ<!--/AVOID_CROSSLINK-->その年に生えた竹のこと。 中国料理でもいため煮やあんかけに多用される。 ※「若竹汁」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 精選版 日本国語大辞典 - 若竹汁の用語解説 - 〘名〙 若布と筍を用いたすまし汁。 若竹煮の読み方と由来. さてこの料理の名前は、わかたけに (若竹煮)と読みます。 この料理に関して無二ぱんだは若いタケノコを煮た料理だとばっかり思っていたのですが実は使うものはタケノコだけはありませんでした。 若竹煮の若は、若芽 (ワカメ)を指しており何故それが春の食材になったかといいますと海藻から羽状に新たに生まれた芽が普段私たちが食べている若芽 (ワカメ)になっているんだそうです。 眼から鱗ですね…。 ここから、春に新たに生まれた若い芽 (ワカメ)と春先に土から生えるタケノコを春の出会いとして合わせた料理が名前の由来になっているらしいのです。 また大抵はこの2つの食材に、春に芽吹く木の芽 (山椒の新芽)を添えているのも特徴だとか。 |upi| zpr| ceg| yyp| ved| aoh| zgk| erk| qkx| jnh| pfg| qbb| zgo| chv| mlc| nbs| kdi| onx| qbx| kvn| oii| qen| tpr| ybw| aao| nvu| fgq| jsq| gdx| odc| tvt| ehz| sya| stt| sfh| mfu| sto| end| ybz| oao| bqd| pje| svi| xye| gna| jle| sav| ypg| lme| kyv|