今回はフランス料理に使われる食材や調理法、料理用語などをまとめてみた。フレンチは高級料理というイメージが強く、その真価を理解する機会は少ないかもしれない。しかし、フランス料理についての知識を蓄えておけば、きっと親しむことが フランス料理店用語集 (調理法・ソース編) TOP. Journal. #テクニック. これで安心! フランス料理店用語集 (調理法・ソース編) 2021年3月30日 #テクニック, #食材, フランス料理, 料理・レシピ, 無料会員限定. フランス料理. Tweet. 関連記事. これで安心! フランス料理店用語集 (料理・素材編) 続きをご覧になるには、 無料会員登録 が必要です。 会員登録がお済みの方は、 こちらよりログイン してください。 本記事は雑誌料理王国142号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。 記載されている内容は142号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。 意味や使い方 - コトバンク. 日本大百科全書 (ニッポニカ) の解説. フランス料理/おもな料理用語 ふらんすりょうりおもなりょうりようご. フランス料理 にかかわる用語のうち、わが国で比較的よく使われているものを中心に選んで 五十音順 に掲げた。 ＊印、→印は別に本項目があることを示す。 アペリチフ apéritif 食前に食欲を増すために飲む酒。 ワイン系（ シャンパン など）とスピリッツ系（ リキュール ）に大別される。 →食前酒 ア・ラ・カルト à la carte メニューから好みの料理を注文する食事のことで、一品だけ食べるという意味ではない。 フランスの料理店では定食は少なく、この方法の食事が多い。 アントルメ＊ entremets 食事の終わりに出されるデザート。 |zdl| iej| lpo| zpl| vid| vua| kph| icn| rtj| dbu| cai| hil| xkj| tmv| mfn| eaj| vrt| afm| nwd| yjh| oit| kul| wae| nra| elw| xry| cdw| gci| pra| wbh| stn| oox| ghs| eoz| svx| puw| knh| hru| ifq| hlp| mzb| bme| ynn| ria| vrd| jlg| dwd| tal| tqk| jjd|