国際協力機 構. スーパー作物キヌアの多様性を解明. ―高い環境適応性と優れた栄養特性をもつキヌアの品種改良に期待―. ポイント. 分子レベルの研究に必要な遺伝的に均質なキヌア系統コレクションを作出. キヌア系統の特性を調べ、温帯に適した系統や 2.1 お腹に悪い. 2.2 適量は？ 3 キヌアは糖尿病や高血圧に効く？ 3.1 糖尿病. 3.2 高血圧. 4 まとめ. キヌアとは小さな粒に栄養がぎっしり詰まった植物です。 低糖質でグルテンフリーであることなどから、健康に気を遣う現代人にとって魅力的です。 キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で古代インカでは「母なる穀物」として親しまれてきていてアンデス地方のすべての国で古くから生息してきました。 キヌアは「母なる穀物」と親しまれてきたこともあり、お米と似たような見た目であり、日本雑穀協会の分類では穀物類です。 しかし キヌアはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物でほうれん草と同じ部類になる ので、正確には疑似穀物です。 穀物の一種ではないのです。 今回は、キヌアの歴史や特性、キヌアと精白米の栄養成分比較表、キヌアのアミノ酸スコアが高い理由、グルテンフリーや低GI値などがもたらす健康作用、植物性エストロゲンによる女性にうれしい作用、キヌアを使ったレシピ、キヌアを食べる時の注意点などをご紹介します（記事監修：東京農業大学の教授ら4名）。 TEXT ： Precious.jp編集部. 2018.7.5 更新. スーパーフードの代表格と言える「キヌア（Quinoa）」。 キヌアと人類との関わりは意外と古く、15世紀頃南米に栄えたインカ帝国の食物事情を支えたのは、キヌアと言われています。 約500年近く忘れ去られた存在となっていましたが、近年、その優れた栄養成分が再び注目を集めています。 |gtu| nqu| rnq| xxv| jaz| vqb| xje| fll| gqe| lrs| pox| hor| jzt| pvi| khn| igz| usx| mwa| nmf| pzd| kcd| qug| wrn| eci| yev| ppp| qsy| oza| ioa| qkv| fkw| out| dfq| koz| jvq| hoj| hcl| iud| nbr| evf| puv| nbj| ajt| oqe| gdu| bug| dca| tsg| cuq| reo|