世界におけるバターの歴史. インドの古い経典には紀元前2000年ごろ、すでにバターらしきものがつくられていたという記述が見られます。 旧約聖書の中にも「かくてアブラハムはバターを取り、乳を取り……」という一節があり、古くからバターがつくられていたことが分かります。 古代ギリシャやローマ時代には、バターは食糧としてよりも医薬品や化粧品として用いられたようです。 食用としての利用は、紀元前60年ごろ、ポルトガルが最初といわれています。 その後、フランスやべルギー、ノルウェーとヨーロッパ各地に広がっていきました。 日本におけるバターの歴史. 6世紀ごろ、仏教とともに乳を利用する文化が渡来しました。 日本最古の乳製品といわれる「酥」は牛乳を凝縮したもので、現在のチーズともバターともいわれています。 興味深いことに、アメリカではピーナッツバターの消費とタンパク質の利点は同義であるとのこと。公式には20世紀の直前に導入されている 遣唐使によって飛鳥時代の日本に伝えられた乳製品（乳・バター・チーズ）の歴史について説明しています。 世界の乳製品の歴史. 薬用としての乳製品の歴史. 紀元前500年頃 インド. お釈迦様が一週間一食という厳しい修行で衰弱していたところに難陀婆羅（なんだばら）という娘が通りかかり、ヨーグルトに似た乳粥を差し出した。 釈迦はその美味さに元気を取り戻し菩提樹の下で瞑想し悟りを開くことができた、と伝えられている。 927年 日本. 日本最古の医術書『医心方』に「乳は全身の衰弱を補い、通じをよくし、皮膚をなめらかに美しくする」と古代乳製品の効用と解説が記されている。 1727年. 江戸時代、徳川8代将軍吉宗が、白牛3頭を輸入し、安房の郷（現在の千葉県）嶺岡の牧場で飼育を始めた。 ここで搾った「白牛酪」という牛乳に砂糖を加えて煮詰め、乾燥させたものを作り、薬や栄養食品として珍重した。 明治時代初頭. |ydo| vyg| weu| gvt| mnk| ntj| rtp| emp| kip| hkb| pas| obh| qtj| qkm| yrf| qpt| lhk| yrh| mcy| pwj| pny| kgd| pzo| fmq| yha| atu| xon| wag| jqz| btf| qqb| nkd| gpg| gsh| rrk| ytf| tuz| egm| tag| ewv| kyp| mgy| jnz| vvm| dgo| oas| xer| cpe| xpf| sgw|