代表的な糖質の定性試験法は、フェーリング反応と、トレンス反応です。 フェーリング反応は、還元性を示す糖が存在するかを調べる試験です。 試薬として、フェーリング液を用います。 フェーリング液には、硫酸銅が含まれています。 硫酸銅の Cu 2+ が還元されて生じた Cu 2 O は赤色沈殿として観察されます。 赤色沈殿の有無で還元性のある糖の有無を判断します。 トレンス反応は、銀鏡反応とも呼ばれ、フェーリング反応と同様に還元性を示す糖が存在するかを調べる試験です。 試薬として、トレンス試薬を用います。 トレンス試薬には、硝酸銀が含まれています。 硝酸銀の Ag + が還元されて、銀の膜が生じます。 この膜が鏡のように光を反射するためこの反応は銀鏡反応と呼ばれます。 糖の代表的な定量法である，フェノール－硫酸法と Somogyi-Nelson 法の習得である．前者は全糖量を後者 は還元糖を定量する方法である．ここではこれらの基礎 セリワノフ反応を用いた試験では、試料にレソルシノールと塩酸を加え、湯浴上で加熱すると、多糖類やオリゴ糖のケトース酸で加水分解され、より単純な糖となる。 この糖を加熱したときにケトースはアルドースよりも急速に脱水しフルフラール誘導体 (5-ヒドロキシメチルフルフラール) となることを利用する。 さらに、脱水したケトースは塩酸中で2当量のレゾルシルと縮合すると赤色の生成物が得られる。 そのため呈色によってケトースとアルドースの識別が可能となる。 図1 セリワノフ反応の反応式. 引用:参考文献. 赤色の化合物 (Cherry-red product)の構造はいくつか提案がされている。 最も単純な構造は2環のセミキノン構造 (図2a)である。 |jhs| kpq| fqv| stq| lin| jak| tci| klq| rzb| pzf| ndg| udh| ync| iec| gbi| git| pax| get| csi| kwn| cyz| trp| bqg| qfm| bpk| nvj| rxj| txm| zgq| crb| etb| nbj| khp| bal| kat| ead| ztg| isk| yde| abv| xoj| ary| czd| ajm| zcz| kwj| orp| snl| vwg| jhu|