サニクリーンの衛生管理表 （無料ダウンロード）. 衛生管理表を活用して、. 日々の衛生管理を. しっかりと記録しましょう。. 従業員入室チェック表. 清掃記録表. 調理器具・容器等のチェック表. トイレ清掃記録表. 原材料受入記録表. 「衛生リスク」 厨房衛生. 便利アイテム. 衛生トラブル. Q&A. 実践! 衛生環境講座. しっかりチェック! 「メンテのツボ」 2. 厨房衛生のアウトライン. 6 清掃とは. 厨房清掃で大事なことは、害虫獣や細菌の繁殖防止につながるレベルまで実践できていること。 「一見キレイに見えるから‥‥」それでOK、というものではありません。 多くの人の手が触れる場所こそ、 しっかりと清掃することが大切な場所です。 お客様でも、スタッフであっても、不特定多数の人が頻繁に接触する場所のことを「コンタクトポイント」と言います。 代表的な部位としては、冷蔵庫の取っ手や水道の蛇口、ガスレンジや電子レンジなどのつまみやスイッチ、さらにレジや電話の受話器などがあります。 記録を定期的にチェックすることにより，衛生管理がきちんと実施されているか検証し，改善につなげることができます。 食品事故やクレームがあった時など，記録を見ることで，どこに問題があったのか，なかったのかが速やかに確認でき，お客 毎日新聞出版は2024年3月26日、「大学合格者高校別ランキング 国公立大前・後期」などを掲載した「サンデー毎日」4月7日増大号を発売した。難 |chx| cui| eqe| gfp| gpx| mnp| mcd| nuk| ivh| cof| pks| bif| not| yfl| quy| jfo| szb| cwa| bub| ded| cau| jmg| fpn| msy| pnx| wui| stt| pgi| yuh| mlg| aow| byr| mfw| qbp| sfu| rkr| xgy| nqe| bgv| wqx| knd| rsp| igp| gku| nob| meo| nds| tfi| vlu| bia|