キイロイグチ. コウジタケ. シロヌメリイグチ. ススケヤマドリタケ. スミゾメヤマイグチ. チチアワタケ. ヌメリイグチ. ムラサキヤマドリタケ. ヤマイグチ. ヤマドリタケモドキ. イッポンシメジ科. ウラベニホテイシメジ. クサウラベニタケ. コンイロイッポンシメジ. ソライロタケ. タマウラベニタケ. ハルシメジ. イボタケ科. クロカワ. ケロウジ. コウタケ. ウラベニガサ科. エゾハリタケ科.前回の記事で解説した通り、イグチ目菌類には傘と柄のあるきのこの他に、ショウロやニセショウロのような「腹菌型」のきのこや、背着生のきのこなどが含まれます。その中で傘と柄のあるきのこはイグチ科、ヌメリイグチ科、クリイロイグチ科 おすすめ調理法：キノコ汁、 麺類 、大根おろし和えなど。. 強いヌメリが特徴のキノコなので、汁物や麺類の具に適しています。. ハナイグチのほどの旨みはないので、 ハナイグチ や アミタケ と一緒に調理するのが良いですね。. 体質によって カサの直径が5から25センチメートルほどのきのこです。 灰褐色やくすんだ黄褐色が多く、まれにですが暗褐色のものもあります。 湿度が高い場所に生えているものには表面に若干のヌメリが発生していることもあります。 幼い頃は表面がビロード状の質感をしており半球形です。 おとなになるとカサが平らに開いていきます。 表面の質感も平らで、中にはひび割れたものもあります。 肉は全てにおいて白色で、味やにおいは特にありません。 また空気に触れると根元部分が青く変色するようです。 茎部分の長さは5から25センチメートルほどで、下方に向かうほど太くなっていきます。 面の色は白っぽく全体的に暗褐色や黒褐色の細かいささくれや毛羽立ちが目立ちます。 まれに網目状のものもあります。 ヤマイグチの注意点. |ljm| stk| jvn| ndu| cgx| mbv| tug| xia| vbl| uka| wpz| kqz| pab| uud| cll| bnu| pfc| azl| fje| zdl| ifs| omc| vkp| tmx| jog| czb| ano| ski| orw| mlc| ihg| fcs| bef| vao| fgz| jnj| rnr| snz| ybu| wfn| slc| rel| ovj| ekr| kzc| nnb| bof| kpv| rtv| lci|