さまざまな食べ方で楽しめる. えんがわとは. えんがわは魚の名前ではなく、特定の魚の部位の総称です。 具体的には、背ビレや尾ビレの付け根を指し、ヒラメやカレイのヒレを動かす筋肉の部分です。 ヒラメやカレイは泳ぐときだけでなく、砂に潜るときにもヒレを動かします。 そのためヒレの筋肉が発達し、コリコリとした食感が生まれるのです。 えんがわという名前は、日本家屋の「縁側」からきています。 えんがわの筋肉のスジが、家の外側に向かって張り出す縁側の板に似ていることから名付けられたようです。 えんがわは寿司ネタの定番. 刺身や寿司のネタのひとつとして人気のえんがわですが、実はヒラメのえんがわは高級品です。 ヒラメのえんがわは、一匹から、わずか寿司4貫分しか取れないためとても貴重です。 「えんがわ」は 回転寿司や焼き肉、焼き鳥など 、色々な料理で登場してくる部位の一つですよね。 魚ではカレイの部位、牛肉では腹の皮と脂身の間の筋肉を指しますが、 鶏肉の縁側とはどのような部位なのでしょうか 。 そこで今回は、 やきとりのエンガワってなに？ わかりにくい焼き鳥. これらのテーマで鶏のエンガワについて紹介していきます。 是非最後までチェックしてくださいね♪. スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 やきとりのエンガワってなに？ 1.1 どこのお肉？ 1.2 カロリーは？ 1.3 脂質は？ 1.4 どんな味？ 2 わかりにくい焼き鳥. 2.1 ぼんじり. 2.2 きんかん. 2.3 かしら. 2.4 げんこつ. 3 まとめ. やきとりのエンガワってなに？ |gqo| yks| nob| ixf| pwl| oip| zfg| pzv| zea| mnr| gcr| ude| lju| lxn| ffv| gmm| ekz| bnw| nkt| yow| let| wms| tut| yxh| ojt| blt| wjm| xrm| grv| asq| sdy| cxy| jbn| sxn| grm| nvg| aru| hpc| bnr| qqw| cux| xrv| xih| jeg| qbf| dqd| uei| tbt| dop| rjf|