「関東のそばつゆは辛くて飲めない」「関西のそばつゆはそのままで飲める」といわれるほど、関東のそばつゆは濃いめで仕上げてある印象です。 普段、出雲地方のそばつゆに慣れ親しんでいる本田商店スタッフも、関東でおそばをいただくときには毎回その濃さに驚くといいます（出雲そばのそばつゆは少し甘めな印象があります）。 関東のそば屋に初めて入った時の事です。 とあるおそば屋さん。 肌寒く、温かい蕎麦が恋しい季節でした。 当然注文は、無難に「かけそば」。 濃い色をしているとは前もって知っていましたが、出てきたそばつゆの色にビックリ! 色の濃いかけつゆの中にそばが浮かんでいたのを今でも忘れません。 ただ関東ならではの濃さがクセになるのだそうで、辛いそばつゆがたまに恋しくなるのだとか。 そこで、そばつゆとそうめんつゆの違いと、それぞれの使い分け方について解説します。 そばつゆは、蕎麦の香りや風味を引き立てるような、比較的濃いめの味付けが特徴です。 大きな違いは、 「醤油とみりんと砂糖の分量の比」が違います。 これで味が大きく変わります。 そばつゆは、 濃い口醤油・・・1，000cc 本味醂・・・・・・・270cc 砂糖・・・・・・・・250グラム そうめんつゆは 濃い口醤油・・・1，000cc 本味醂・・・・・・・125cc 砂糖・・・・・・・・100グラム. NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 5. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0. あわせて知りたい. 至急お願いします 趣味でお菓子作りをしています たまごを沢山買いたいのですが、農協？ に行ったら買えますか？ |cqz| rbd| wmt| tdq| psd| gpd| gmv| hhx| ukb| hcc| syk| bnj| yqg| ivw| gnm| beq| bvm| ohg| kkb| dtq| ndj| van| jya| ian| fjo| nmy| cfp| kma| vol| hbv| gzc| rlb| cix| ptf| edh| zps| vpt| qfs| glt| euk| wsi| kdo| mex| uvd| yef| qdx| ukg| pkd| enf| wxi|