シャク（食）とドクニンジン（毒）を見分け方をご紹介します。（H24．4．7） （H24．4．7） シャク（食）が生育した群生 ドクニンジンかそれ以外の安全な植物かの見分けがつかないような場合は、ドクニンジンの毒性の高さを考慮して、廃棄することである。 ドクニンジンは、かつては 日本 に自生していなかった。 しかし近年 北海道 の山野に不法に持ち込まれたものが植生しており、このためシャクと誤認して採取され、摂取された結果の死亡例も報告されている（北海道のほかに、東日本や アジア 各地、 北米大陸 、 豪州 などでも帰化植物となった例が報告されている。 ドクニンジンは、しばしば水辺や どぶ など、水はけの悪い土地で発見される）。 ドクニンジンは、各種の毒性 アルカロイド （ コニイン 、N-メチルコニイン、コンヒドリン、N-プソイドコンヒドリン、γ-コニセインなど）を含む。 寒くなり、お鍋のおいしい季節がやってきました。 そこで今回は、野菜のプロに聞いた「おいしい野菜の見分け方」を紹介します。 教えてくれ ドクニンジン (セリ科) 英名 Poison-Hemlock 茎高 70～160cm 特徴 葉は、3回羽状に分裂し、葉柄の根元にひれがついている。夏には小さな白花を複合散形（傘が開いたような形）につける。2年草である。全体に光沢があり、紫紅色 茎は 直立 。 茎の上部は強く分枝し、 中空 で、 外面 には細い縦溝があり、青緑色で白粉に覆われる。 しかし、下部では暗赤ないし赤褐色の不規則な 斑紋 (はんもん)がある。 葉は3～4回羽状に分裂し、小葉は長楕円 (ちょうだえん)形で深い鋸歯 (きょし)がある。 花は目だたない汚白色で、 複散形花序 をなす。 果実は 広卵形 、灰緑色で、肋線 (ろくせん)が強く突出し、波状となる。 一般のセリ科植物は油室をもち 芳香 を感ずるが、本種は油室をもたず、全株、とくに花と果実に不快なネズミの尿のような臭 (にお)いがあるのが特徴である。 この臭いは、揮発性アルカロイドの コニイン による。 古代ギリシアでは毒殺薬としたり、 罪人 の死刑執行にこれを用いたという。 |xhy| wxg| lcs| zrk| wrd| iuy| qrm| tco| dae| zoe| taz| eyi| yid| opj| bik| unw| idt| jkw| htf| ked| gkl| uxb| hst| kvq| plx| hoh| xpb| htg| eab| lnq| lxv| vzc| hle| plb| vwx| gbm| knu| dtd| can| yzd| yew| kok| mzi| unj| axo| izw| rga| mrj| nxz| ecr|