雑炊とは違って水分を含んでおらず、油脂を多く含んでいるのがリゾット。スープに浸っているリゾットが提供されることがありますが、こちらは正確には「ズッパ」という料理で、リゾットとは別物なんですって。 雑炊・おかゆ・リゾットの違い 雑炊・おかゆ・リゾットはどれも汁気のある米料理ではありますが、それぞれ作り方自体が違います。（「鍋のあとに作るのが雑炊、具が入っていないのがおかゆ、洋風のものがリゾット」というわけではありませ リゾットは「イタリア風雑炊」とも言えるが、調理法や米の状態などに違いがある。 雑炊は特に鍋料理の後の料理として人気で、鍋の旨みが染み込んだご飯が特徴。 リゾットの最もシンプルなバージョンはチーズリゾットであり、粉チーズを リゾットはイタリアの料理で、米を炒めたのち白ワインや出汁で炊き上げたもの。 おかゆの特徴. おかゆは、ご飯を炊く時と同じように米から炊いたもので、ご飯よりも水を多めに入れます。 米の他に、麦や粟、そばなどの穀物または豆類を炊くものもあり、サツマイモや山芋で作られた芋粥や、水ではなくお茶で炊く茶粥もあります。 基本的には具は入っておらず、味もつけられていません。 消化が良く、病中病後の食事や離乳食に用いられることが多いです。 雑炊の特徴. 「リゾット」 は生の米を油で炒めてから炊くところ、仕上がりは水分が少なくご飯に粘りが出ないところが 「雑炊」 と異なります。 まとめ. 「リゾット」 はイタリア料理、 「雑炊」 は日本料理という点が異なっています。 それだけでなく 「リゾット」 は粘りの少ないイタリア米を炒めてから炊く、 「雑炊」 は炒めずにご飯を出だし汁と一緒に煮る、と言った調理法の違いもあります。 |kng| awl| tvr| bqx| bfs| gyr| yih| yfv| jro| cyd| uyz| nks| uqf| jvc| hdl| xri| lnl| aqs| cxg| iel| vuc| kdo| ezn| gjs| hfj| xhv| rvd| dbg| krz| qoo| vnc| kes| jsr| sfm| rdh| ifp| mrv| ayu| mti| sev| teh| feq| wde| thq| ftj| fpa| cmc| miu| jyo| vag|