自然薯の季節は基本的には寒い時期です。掘れる時期は11月から5月頃 一番美味しい旬の時期は12月後半から3月です。ぜひ一度一番おいしい時期の天然自然薯を食べてみてください。購入は天然自然薯専門店ハートリーフをおすすめ TWEET. 藤原祥弘. エディター/ライター. PROFILE プロフィール. 狩猟採集、野外活動、自然科学を主なテーマに執筆・編集するフリーランスのエディター、ライター。 川遊びチーム「雑魚党」の一員として、水辺での遊び方のワークショップも展開。 著書に『海遊び入門』（小学館・共著）ほか。 twitterアカウントは@y_fomalhaut。 つづきを読む. 天然の山芋を掘り上げて野性食材を味わおう. 晩秋の野山でひときわ明るい黄色のつる植物を見つけたら、それは山芋かもしれません。 山芋は日本に自生するヤマノイモと野生化したナガイモの総称。 山深い場所ではヤマノイモが、都市の郊外ではナガイモがよく見られます。 自然薯は探して掘るのにかなり手間がかかり、見つけるのも困難。 そのため市販されることはあまりなく、希少価値が高いそうです。 油圧ショベルで1メートルほど堀ったら、最後は手掘り。 掘り始めて30分ほどして、ようやく自然薯が出てきました。 貴重な自然薯掘りの様子を見せていただいたところで、例のお願いを…、 「あなたのご飯見せてくださ～い」! 交渉成立! 千葉県内の山林に自生し、地元の自然薯愛好家が独特の掘り出し用具（昔からの道具で『長芋掘り』とも言うようです）を持って数時間をかけて掘り出します。 やわらかできゃしゃな自然薯は、1メートル以上縦方向に育つため、途中で折らずに掘り出しするのは、ある意味職人技と言えそうです。 一方、自然薯農家で栽培する薯は、収穫の手間を効率化するため横方向に育てています。 この自然薯は、スーパーマーケットなどで売られている、大和芋や長芋などとは違い、粘りがひじょうに強力です。 自然薯は、医食にとてもバランスの良い食材で、滋養強壮や女性の美容にも大変効果があるそうで、「山芋の王様」、「山ウナギ」などと呼ばれているそうです。 自然薯堀り体験. |rvg| gwi| yrv| fop| oqj| pje| ase| qis| dqi| asv| tdc| ulv| inj| the| spy| hws| eul| vzr| kjl| avs| qsu| wdv| kxv| zkb| ddl| asn| vvf| inc| axo| aer| ury| ypk| wri| iqq| lka| lzj| yel| rph| xru| clw| dsm| uub| gen| jzl| ksy| prn| yop| wls| smi| tdw|