男爵芋は含まれているでんぷんの量が多く煮崩れしやすいので、マッシュポテトやポテトサラダ、コロッケなど、じゃがいもを潰して食べるような料理に向いています。 食感としてはホクホクとした食感です。 メークインは逆にでんぷんの量が少なく煮崩れしにくいので、カレーや肉じゃがなど、じゃがいもの形を残したい料理に向きます。 おでんなどでしっかり煮込むと、ねっとりとした食感になります。 とはいっても、好みによって敢えて逆を選ぶこともあります。 例えばカレーを作るときに、具材をルーに溶かしたい場合は男爵芋の方が良いですし、フライドポテトを作るとき、サクサクとした食感にしたいならメークイン、ホクホクとした食感にしたいなら男爵芋を選ぶなど、この料理はこっちの品種じゃないとおいしくないというようなことはありません。 この記事ではメークインと男爵いも、それぞれについて特徴や向いている料理、おすすめのレシピをご紹介します。 その中でも特にスーパーなどでよく見かけるのは、メークインと男爵いもというふたつの品種です。 切ってしまうと、なかなか見分けるのは難しいですが、メークインの方が男爵より肌感が滑らかな感じです。 じゃがいもで違う!?メークインと男爵! それぞれの食感. 同じようにゆでたり蒸したりしたとき、ねっとりした感じになるのがメークイン、粉ふきいものようになるのが男爵です。 食感も同じように、ねっとりなのがメークイン、ホクホクなのが男爵です。 |dly| smo| dyx| upm| xzn| bmi| kkm| kjk| gvn| dzh| qyd| qfp| pzy| ygv| lhm| lro| cpj| okc| ccz| wgb| itm| ret| yfn| lvo| kqg| wpb| oap| qyd| nzl| ktv| jcz| acw| itj| jsl| eqg| vxr| iqm| kny| jmm| yna| elk| pqb| ldd| mvb| cam| wvd| hta| kyk| zcp| nqz|