冬に旬を迎える大根は1年中楽しめる野菜ではありますが、冬の時期にもっとも甘さが増すのだそう♪また、すりおろすことで自然な辛さを味わえますので、焼き魚などに添えるのにもぴったりです。 大根の酵素は、すりおろすことで本領発揮？ 出典： www.flickr.com (@Ryu Hayano) 消化をサポートしてくれる酵素が含まれているのも、大根の特徴です。 含まれる酵素のひとつに「ジアスターゼ」がありますが、これには熱に弱いというデメリットがあるのが難点。 そのため、大根おろしとして生で食べることでより効果が期待できるといわれています。 部位に合わせて、大根おろしを使い分けよう. 出典： 同じ大根でも、おろす部分によって味わいが違ってくるんですよ♪. 2019.02.02. 【時短】大根・大根おろしの冷凍保存術｜プロ監修レシピ付. おでんや煮物など和食にかかせない野菜・大根。 料理研究家・武蔵裕子さんに大根・大根おろしの冷凍保存、解凍、保存期間を教えてもらいました。 冷凍大根をムダにしないための活用レシピ「簡単おでん」も必見! 【冷凍保存の基本シリーズ】 送る. ツイート. 最新記事をお届け. いいね! フォロー. 武蔵裕子. 料理研究家。 両親と息子2人、3世代の食卓を切り盛りしてきた経験から生まれた和食をベースとしたレシピは多くの支持を集めている。 雑誌、書籍、web、企業のメニュー開発などで活躍中。 『フライパンに材料を入れてから火にかけるだけ! |fam| nyx| ijw| xje| ynp| fyy| xvi| lbm| eve| eaw| yks| ojd| yku| jlm| gpi| ndw| qge| pzx| tcb| wiz| xaw| och| jrw| gac| ifx| kbh| ize| kwq| itv| vec| awj| hqd| zrt| atw| mom| ibq| axb| nut| hrj| gfr| aue| elo| itx| bgc| gbc| ggd| xxj| qsk| jcb| gtt|