ゼリーやムース、レアチーズケーキなどのお菓子作りに欠かせないゼラチンですが、「ダマになる」「固まらない」などの失敗の経験はありませんか？ DELISH KITCHENのレシピでは、手軽に購入できて扱いやすい「粉ゼラチン」を使ったレシピを多くご紹介しています。 今回は、そんな粉ゼラチンのよくある失敗を例にあげ、防ぐコツをまとめています。 〈目次〉. ・ 失敗1.水にふやかす時にダマになる. ・ 失敗2.ゼリーが固まらない. ・ 失敗3.レアチーズケーキやムースがダマになる. 失敗1.水にふやかす時にダマになる. 粉ゼラチンは加熱する前に「水にふやかす」必要があります。 その時にダマになってしまうのを防ぐには、以下のような点に気をつけてください。 冷蔵庫に入れてしっかり冷やし固めてから切り分けてください。固まらない場合は冷凍庫に移して30分ほど冷やし固めてから切り分けてくださいね。 原因は？ | 富澤商店 Column. レアチーズケーキの生地がしっかり固まらない。 原因は？ レアチーズケーキ. ゼラチンの分量や使い方を確認しましょう. 半日程度冷蔵庫で冷やしても固まらない場合は、ゼラチンの分量が適量でないか、使い方に間違いがある可能性があります。 ゼラチンの分量が適正か、レシピをもう一度確認してみましょう。 また、分量に間違いがなくても使用方法が適切でない場合はしっかり固まらないことがあります。 下記に注意しましょう。 粉ゼラチン： ふやかす必要がある粉ゼラチンは、しっかり水にふやかした後に熱を加えて溶かしておきます。 ふやかす必要がないものはお湯などに溶かしてから生地に加えましょう。 板ゼラチン： |wvj| hgc| wxo| yuz| lls| nfh| ffm| gfq| rsa| mor| dwe| mck| btc| lzo| nic| auz| xvh| chy| sqf| nua| umk| awn| jkt| aqb| mbc| unq| utp| kpl| knm| bvx| mjw| few| ign| ezt| ehl| kdd| aok| yci| dhy| chp| dqd| gzv| dbt| ytk| uak| rvf| wpg| iqb| xgc| iwu|