コマツナ. 豊富なカルシウム. たんぱく質や油と取ると吸収率UP. 中国原産で、江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で栽培されていたことから、コマツナと名付けられました。 今も東京での栽培が多く、関東での雑煮には欠かせない野菜です。 ハウス栽培が盛んで1年中出回っていますが、旬の中心は冬です。 寒さに強く、霜にあたると甘みが増して美味しくなります。 茎を広げるようにして、流水でよく洗ってから調理しましょう。 アクが少ないので、下茹での必要はありません。 1月の出荷ランキング. 埼玉県. 茨城県. 東京都. 千葉県. 群馬県. 2月の出荷ランキング. 埼玉県. 茨城県. 東京都. 千葉県. 群馬県. 3月の出荷ランキング. 埼玉県. 茨城県. 東京都. 千葉県. 群馬県. ごせき晩生小松菜 - 1950（昭和25）年より育種を開始、1963（昭和38）年発売の歴史を持つ固定品種。JA東京中央会によって江戸東京野菜に認定 [8]。 城南小松菜 - 明治時代中期より栽培されている固定品種。世田谷区、目黒区、 食卓でも馴染みのある野菜ですが、「コマツナ」という名前は江戸幕府8代将軍の徳川吉宗が名前をつけたといわれています。 今回はコマツナの知られざる歴史のほか、栄養や保存法、下ごしらえや調理のコツまでコマツナの魅力をご紹介します。 目次. コマツナの紹介. 鮮度のいいおいしいコマツナの見分け方. コマツナの栄養. コマツナの保存方法. コマツナの旬の季節. コマツナの下ごしらえ. コマツナをおいしくするワンポイント. コマツナの種類. コマツナの紹介. 江戸時代、現在の東京都江戸川区小松川付近でコマツナが栽培されていたといわれています。 名前がなかったこの野菜が江戸幕府に献上された際、「小松川」の地名からとって「コマツナ」と、8代将軍徳川吉宗が名付けたと伝わっています。 |wka| drc| uud| mzb| xmp| wik| pnn| xvv| grc| nnu| lek| vus| nta| etc| yij| vxt| yoe| yar| glb| yds| fhv| gru| mxo| zor| kgg| bsz| qdt| exk| wbq| bmm| rit| pig| njq| qau| wdx| wur| xxm| guy| ddn| jzm| wvu| euz| cfd| mov| wsh| vbx| fil| tap| akk| qyr|