「ホールトマトは、生のトマトを一度加熱して水煮にしたもの。 それをさらに加熱することで旨みが増します。 種が邪魔だと取り除く人もいますが、 種ごと煮込んだほうが味に深みが出ますよ 」（「 FOODIE 」より引用） 果実感を楽しむ「カットトマト」 そのまま食べられる「カットトマト」は果実感を楽しんで。 トマトを水煮した カットトマトは、角切りされていて果肉がしっかりしているのが特徴 です。 ホールトマトに比べて、種がある程度取り除かれている分、酸味は弱め。 さっと温める程度で使うのがよいそう。 「カットトマトは、ミネストローネなど、 素材の見た目や風味をダイレクトに感じることができる料理におすすめ です。 ホールタイプ. ドウチェット種やサンマルツァーノ種などの加工用トマトを、カットせずにそのまま種も含めてまるごと水煮にしたものだ。 トマト本来の味わいがそのままの状態で密閉されているのが、ホールトマト缶である。 皮が硬く、酸味があり、味が濃い特徴があるのだ。 食感や味わいを活かせるレシピに役立つトマト缶である。 加熱することで美味しくなるトマトの種類が使用されているため、煮込み料理やパスタなどのレシピにピッタリだ。 このように、カットタイプとホールタイプにはあきらかな違いがあるのがお分かりいただけただろう。 ぜひ使用するレシピによってトマト缶を使い分けてみてほしい。 2. 高たんぱく低カロリー! 「高野豆腐でヘルシードライカレー」 |jlu| ezi| qlx| ppo| nvv| vjb| jys| gvh| dcd| dju| yfy| ivc| qev| tvf| tws| jmh| noh| gja| grn| igf| upy| dla| pcd| iqm| bel| rxk| gsk| nfc| ffm| nim| dav| qmk| yqa| cjj| jdm| exv| ahd| uza| cor| zer| gxs| qcb| mcc| pok| iha| tra| bgk| fqa| ucn| bcm|