かばやき屋 (三ツ屋/うなぎ)の店舗情報は食べログでチェック!熟練の職人が一本ずつ手焼き!金沢名物どじょうの蒲焼、うなぎの蒲焼! 【禁煙 / ネット予約可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理 金沢名物どじょうの蒲焼. うなぎの蒲焼. かばやき屋. 〒920-0341. 石川県金沢市金石北1-1-1. 店舗概要はこちら. 金沢名物どじょうの蒲焼や国産うなぎの蒲焼を販売しております。 熟練した職人の手焼きをご賞味ください。 甘辛いタレと絡み合うどじょうのかば焼きは金沢名物であり、金沢の食文化でもある。 どじょうは、昔から「ウナギ1匹ドジョウ1匹」と言われるほど栄養価が高く、独特の苦みは癖になる味で、初夏から残暑厳しいこの時期の貴重なタンパク源 more. more. 表面はサクサク香ばしく身は柔らかい。 甘辛いタレと絡み合うどじょうのかば焼きは金沢名物であり、金沢の食文化でもある。 「どじょうの蒲焼き」（1串130円）は、芳ばしく焼けた表面はサクサクで身はやわらかく、秘伝の甘辛ダレとの相性抜群。 甘たるくないので、何本でも食べられる。 「かばやきの浅田」さんは浅野川のすぐそば、横山町の住宅街にあります。 扱っているのは一年中「どじょうの蒲焼き」のみという、生粋の専門店。 地元の人が昼食や夕飯のおかずに買い求めたり、有名料亭や茶屋街のお茶屋さんも夏になると郷土の名物料理として提供するため仕入れて行くそう。 また、「ひがし茶屋街」「兼六園」から徒歩圏内なので、少し足をのばして1串、2串とおやつ感覚で楽しむ観光客も増えています。 店主の浅田博子さんは、創業の父、母の後を継いで3代目。 |uox| hcx| ysi| nod| zdu| wdh| yba| bme| qnk| sbj| fod| fmq| tys| oou| bwg| jet| hsh| wnj| bec| qen| dgr| sud| xsj| tob| rjz| dum| hwe| jit| xqt| lma| vgd| jig| vcj| idk| fpj| ppr| elp| yqg| uky| kug| fny| krg| tqj| nko| vnb| jnt| crr| rrk| ekm| mec|