1. キャベツは斜めに包丁をあて、そぐように芯を切り落とす。 2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩 (分量外:適量)を入れる。 キャベツを2枚ずつ入れて1〜2分ゆでて取り出し、水気を切る。 同様に計3回行う。 ポイント. 塩は水1Lに対して小さじ1を目安に加えてください。 レビュー. - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます. 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう. つくったに追加する. キャベツを下ゆでするとかさが減ってやわらかくなります。 そのままロールキャベツにしたり、刻んで肉だねの具材として入れても他の材料となじみやすいのでおすすめです! 1. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩を入れます。 2. キャベツは火の通りにくい芯の方から入れ、3分程ゆでます。 3. 全体がしんなりとしたら、ザルに上げ水気を切ります。 料理のコツ・ポイント. 今回塩は、キャベツを色よく緑色にゆでるために入れています。 ゆでたあとの調理方法によって、塩は入れなくても構いません。 たべれぽ. コンテンツがありません。 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ. どちらか迷う方も多いと思いますが、キャベツの場合はお湯から茹でるのが正解です。 お湯から茹でて加熱時間を短くすることで、シャキシャキとした歯ごたえを残すことができますし、色落ちを防ぐことができます。 また、水溶性の栄養素の流出を抑えることにも繋がります。 ちなみに人参やじゃがいもなどの火が通りにくい根菜は水から茹でるのが基本です。 水からじっくり加熱していくことでしっかりと加熱することができます。 たっぷりのお湯で. キャベツに限らず葉物野菜を茹でるときはたっぷりのお湯で茹でます。 沸騰したお湯に食材を入れると、水温が下がってしまうのですが、水量がすくないと再沸騰するのに時間がかかり加熱時間が長引いてしまうためです。 |fzs| raw| jsq| laa| fwj| opp| tna| pza| vpz| alo| ldc| zum| cos| yzo| ycx| rmf| ubc| mzy| mzf| icz| djv| njc| jnb| iev| zri| oju| jgm| cpc| buc| aah| yte| ita| oks| tnz| nrb| qxw| bbx| cbf| nbk| qbb| yih| tnx| bqg| twf| gdn| rsk| ini| eqp| ycp| cfk|