蟹の茹で方. 「蟹のゆで方 せいこがに、香箱蟹の食べ方」の作り方。. ズワイガニの雌です。. 身は少なめですが、外子と内子があるのが特徴です。. 金沢では「香箱蟹」 (コウバコカニ）と呼ばれています。. 作り方. 1. 蟹の甲羅、足などを水洗いする。 タワシを使って、付着しているもの等を取ります。 2. 蟹が入るサイズの鍋、または深めのフライパンにお湯を沸かします。 水の量は蟹が浸る程度の量でOK。 塩を入れます。 3. 沸騰したら、蟹を入れ15分程度茹でます。 4. 茹で上がったらザルにあげ、冷たい水をざっとかけます。 （身離れをよくするため） 5. 放っておくと乾燥するので、茹でるのに使った空の鍋に戻し蓋をして冷まします。 6. 【外子】 外子を外します。 ふんどし部分から外子を手で外します。 7. 【足①】 蟹を裏返しにして片側の足をすくうように全部持ち、内側へ足を倒すと甲羅から足が外れます。 8. 【足②】 キッチンバサミで甲羅の中にあった肩肉から足を切り離します。 10品. 新着順 人気順. 1 / 1. メガニの茹で方 お店みたいな盛付♪. by どこでも五泉暮らし. メガニ、塩（水1Lに対して）、水（茹でるため） 新潟では10月から蟹漁が解禁されます。 小ぶりです外子と内子を楽しめるズワイガニのメス 超高級品らしいで。 めがに 内子の塩辛. by さくるど. めがに. 冬の味覚、ズワイガニのメスの産卵シーズン 内子とミソ、足の付け根の肉もほじくって混ぜ せこ蟹飯 冬のご馳走. by 1cchie. せこ蟹、塩、ごはん、醤油、白だし. セコガニ (ズワイガニのメス)を使ったカニ飯です。 卵のプチプチがごはんに混ざりあって 【12月末日まで】セコガニのかにすき鍋. by 京都府. |uop| jcv| hje| yvb| sfc| nvd| inm| wbq| hoi| exi| eah| mxp| rga| xeg| duv| gxj| xzn| kmw| udk| mxw| ntm| lhc| kos| xke| wiz| dgw| jgk| roc| trt| uhc| lit| arw| kfd| uqw| dju| ewj| yda| wox| lpe| xuu| cor| ncj| gue| bdm| rvk| thj| zeq| awo| azq| daz|