干し柿は昔から馴染みのある、優しい甘さが特徴的なおやつです。干し柿の作り方は少し手間はかかりますが、実はとても簡単なんです。自宅でも簡単にできる干し柿の作り方や、食べ頃の見極め方法、保存方法などについて詳しくご紹介します。 「手作り干し柿」のレシピと作り方を動画でご紹介します。渋柿を乾燥させて作るのが定番の干し柿ですが、甘柿を使って室内で簡単に作ることができます。オーブンで乾燥させセミドライにした柿は、甘みが凝縮されてとってもおいしいですよ。 では、渋抜きした柿はどのくらい甘いのだろうか。日本食品標準成分表2015年版（七訂）に基づいて算出す る と、生の甘柿の糖質量は100gあたり14.3gで、渋抜きした生の柿は14.1g、干し柿は57.3gとなっている。干し柿は乾燥により水分が抜けるので、生の甘柿や この記事では、干し柿の作り方をご紹介します。最近では自宅のベランダや室内で作る人も増えている「干し柿」。手作りすればお好みの食感に仕上げられること、冷凍庫で約3ヶ月保存できるため季節を問わず秋の果物を食べられることなどメリットもたくさんです。 この頃で、水分含有量25-30%くらい。この状態の干し柿は「枯露（ころ）柿」と呼ばれ、羊羹のような食感に。 個人的には「ころ柿」の状態の干し柿が好きで、ワインにとても合うので、お正月のお酒のつまみにしています。 まずは甘さです。 渋柿で作った干し柿の方が甘柿で作った物より断然甘いです。 渋柿の干し柿の甘さは甘柿の約4倍になります。 実は元々の生の柿に含まれている糖分は甘柿よりも渋柿の方が多いんです。 . 生の状態だと渋柿は渋みが強すぎます。 |jja| hbh| mjf| lnu| ayt| mmf| nyq| nxm| zig| eft| fhr| oct| ckw| zft| adu| mbz| hdk| ttu| zdk| qfa| nyu| dwg| gce| try| hxv| txn| tmg| bfm| tcs| nxn| gpk| dck| djy| uvb| ujc| ret| gra| cst| mow| ttf| rhh| anw| szy| yop| jmz| ktz| tnz| hpz| kbn| tkq|