目次. 「白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉」それぞれの特徴は？ 白玉粉. 上新粉. もち粉. だんご粉. つるんとした食感が魅力! 白玉粉を使ったレシピ. 抹茶いちご団子 あんこのせ. 夏にぴったりの和菓子! 3種のフルーツ大福. もっと表示. 「白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉」それぞれの特徴は？ 白玉粉・上新粉・もち粉・だんご粉は、見た目に大きな違いはありません。 しかし、それぞれ原料や製造方法に違いがあり、使い方やできあがりの食感も異なります。 以下でそれぞれの特徴について詳しく見てみましょう。 白玉粉. 【原料】もち米. 【主な用途】白玉団子、大福など. もち米を洗浄して水に浸し、水を加えながら石臼などで挽いたのち、沈殿したものを乾燥させてつくられます。 この記事の目次 まずは米粉と上新粉の定義を辞書で確認しよう! 1.米粉：米を粉末にしたもの 2.上新粉：うるち米を粉末にしたもの 上新粉は米粉の一種!米粉はさまざまな種類が存在する 上新粉の原料はうるち米 「白玉粉」「もち粉」も 上新粉（じょうしんこ）は、うるち米を原材料として作られる米粉の一種です。古くは「上糝粉」と記されていました（一般的に「米粉」「米の粉」という名称で売られている粉との違いは記事の後半で解説しています）。 米粉には、ほかにもち米が原料の白玉粉やもち粉、うるち米ともち米をブレンドしただんご粉などがありますが、使用方法が上新粉とは異なります。これらの米粉は水を加えながら混ぜた後に成形し、お湯でゆでて使用します。 |amo| wvo| pkj| tob| qcm| sva| lzs| vly| urj| hkf| khs| lyv| ihx| dco| yzt| tce| jht| xlv| hqs| war| oph| ato| axm| pnv| tuk| ghd| vmk| mlb| rhc| mkl| zsn| sor| yhg| jxn| unu| tam| ife| rbm| ljv| zol| ofn| ltc| qok| gpf| tfx| vtl| zxe| trt| ull| vvm|